臉黃黃太太的料理

親愛的：
今天去市場買了絲瓜，本來要炒蛤蠣的，但是蛤蠣賣完了，只剩下2包蚵仔，只好買來這樣配了。

會覺得洗蚵仔很麻煩嗎？也是有豪邁的洗法啦！就是把蚵仔整坨放在漏勺上，用大鍋子裝水漂洗，但我擔心還是有小沙粒，也怕這樣蚵仔會比較不甜，所以還是用很厚工的洗法。

我喜歡這樣煮當一道菜，但如果換成加入高湯，就變成湯品了喔！

烹調時間：5分鐘

親愛的：
好想吃鮑魚ㄚ ~~好想吃~~好想吃~~好想吃~~(瘋狂打滾)

鮑魚是宴席辦桌或是過年圍爐才會有的豪華料理，平常怎麼有錢吃的到T__T

搞到最後為了解饞，就用杏鮑菇吧！口感類似，而且還是素的呢！今天的午餐好養生ㄚ(淚)

烹調時間：5分鐘

親愛的：
你記得有個很老的卡通叫做大力水手嗎？那應該是為了行銷菠菜所畫的卡通吧！小時候明明覺得菠菜很難吃，媽媽卻總是叫我要學大力水手把菠菜吃下去，說是吃了就會長力氣，結果也沒有。

菠菜有個澀味，就是那種洗牙後的感覺，你懂吧！長大後才漸漸不在意。為了健康，可以補血的菠菜我還是會偶爾煮。豬肝也補血，而且沒想到豬肝超便宜，買的時候一直跟老闆哀求：小塊一點啦！吃不完阿~~

加枸杞單純是為了好看而已，家裡沒有就算了。倒是豬肝，漂水去腥省不得，雖然有點花時間，但沒做好就會吃到滿嘴腥臭的豬肝...(噁)

烹調時間：5分鐘

親愛的：
今天真是太LUCKY了！同事送了一盒明蝦給我，長度比一個手掌再長一點，真是太高興了XDDDD。

明蝦只有在過年時會吃到用炸的，說實在不太知道還有什麼做法。

平常煮白蝦都是川燙再調味，我這樣川燙後淋商沙拉醬...是不是...有點...太糟蹋食材了><

烹調時間：5分鐘
 

親愛的：
說真的我沒有吃過馬鈴薯做成涼拌的方式，也許在有些店的冰櫃會看到這道小菜，但是因為不太清楚吃起來的口感所以從未嘗試過。

但在聚餐中有小孩說起這道菜，好奇心使然忍不住嘗試了一下。切細絲跟修行沒有兩樣ㄚ，心浮氣躁時根本不適合做這道。

做完以後吃起來是爽脆的口感！沒吃過的人根本猜不出，這原來是馬鈴薯呀~~很神奇啊！完全脫胎換骨了，就跟去韓國整過一樣XD(誤)

烹調時間：2小時

親愛的：

你喜歡吃黃豆芽還是綠豆芽？黃豆芽就是上面有一顆豆豆的這種，討厭咀嚼的人覺得很麻煩，喜歡咀嚼的人覺得很香。

有一次小孩去騎腳踏車，回程的路上肚子餓了，本來提議要讓他們吃點東西墊墊肚子，但是他們卻斷然拒絕，直說：我們要回家吃豆芽菜！！！哈哈，從來不知道豆芽菜這麼有魅力啊！

豆芽菜在炒的過程中會大量出水，所以炒的過程全不用加水，不然就變成豆芽菜湯...(昏

烹調時間：5分鐘

親愛的：

心儀許久的薄皮水果削皮器終於到手啦~~一定要趕快找機會來玩一玩啊！薄皮水果蕃茄最適合了，就拿它來做實驗。

之前看過電視節目上示範外國涼拌菜的做法，其中蕃茄這項食料事先削皮去籽再切丁，但我只想用家裡有的食材來嘗試，那道太複雜了。

怎麼樣！梅子粉跟蕃茄是不是天作之合~~超搭的啦！完全不用煮的說，去掉小黃瓜根本就是飯後水果XDDDD

不用煮

親愛的：
你敢吃秋葵嗎？很多人不敢吃ㄟ，居然說很像鼻涕...Orz，怎麼可以這樣侮辱秋葵啦><！

在網路上可以查到很多關於秋葵的功效，有黏液的蔬菜類對於胃壁似乎都有保護的功用，不過我不是為了養身才吃它的，只是單純最近是產季，當令蔬菜比較便宜所以才買了...(茶)

秋葵我只會這一百零一種煮法而已，因為很懶啊~~燙一燙就好了，曾看過有人把秋葵跟蕃茄炒在一起，也看過pizza上面鋪上秋葵，下次有閒情逸致再來試看看。

烹調時間：5分鐘

親愛的：
夏天到了，我好像一直在做涼拌菜，除了比較開胃之外，主要是因為夏天的廚房根本不是人待的地方啊啊啊啊啊！

熱得半死不說，煮完一餐全身汗流浹背像是進了一趟蒸氣室似的，開飯時早已被自己的汗臭薰的都沒有食欲了...

不知道別人家的涼筍是怎麼做的，但我從小吃都是帶殼煮，煮完放涼再切丁，媽媽說這樣比較甜，剩下的可以帶殼冰起來，能存放得比較久。

烹調時間：30分鐘

親愛的：
今天市場的鱸魚有兩三種，我挑了兩尾七星鱸，這一尾做清蒸，另一尾留下來第二天煮湯。

以前還不會做菜時，聚餐點魚常常吃紅燒與糖醋，覺得很下飯好美味ㄚ~~會煮飯以後才知道，這來兩種口味最適合不新鮮的魚了= =，完全可以蓋掉腥味...Orz

如果是自己挑魚絕對會選新鮮的，重口味烹調反而可惜了。不管煮哪一種魚，我都會先把剩餘的魚腮跟鱗片再徹底清除一次，並且用牙刷把魚肚靠近魚骨的血塊刷洗乾淨，清理乾淨的魚煮起來真的不太容易有腥味ㄟ~~

烹調時間：20分鐘

親愛的：
冰箱有上次的剩飯，又剛好沒有什麼菜，乾脆做蛋炒飯再煮個湯就交差了。炒飯其實是我的弱項...冰過的飯會減少黏鍋的程度，但每次還是多少會黏鍋。

用不沾鍋完全不會黏，油放多一點也不會，但是不沾鍋表面有塗料我不喜歡，油膩膩的炒飯我也不喜歡啊><~~~

龜毛的為自己設下很多限制，再加上技術不好，只好繼續黏下去啦！黏鍋巴的鍋子的確很難刷，只要加水煮沸浸泡一下之後，鍋巴就會很容易分離了，這就是多次失敗之後學習到的收尾撇步ㄚ...(倒)

料理時間：10min

親愛的：
之前在魚港附近的海產店吃到這一味，當場很想回家試一試，用川燙的方式很對我的胃口ㄚ！清爽不油膩，重點是蚵仔一定要新鮮才能這樣搞。

我第一次吃到五味醬是在婚宴料理上，小顆鮑魚蒸熟以後上面鋪著一層醬料，長大以後才懂得其中的鮮美，小時候只覺得...辣爆了><

五味醬在超市就可以買得到，姑且不論裡頭到底加了多少調味劑，但我每次買一罐都用不完真是太浪費了，索性自己調製，唯一的調味料是蕃茄醬，其餘的佐料都是食材，可以試看看喔(如果不嫌麻煩的話^^)

烹調時間：5分鐘

材料：

親愛的：
小時候家裡超窮，只要吃到味道是甜的就覺得是零嘴了。當年我媽常煮這道，把南瓜煮得甜甜的，放涼以後還會有一點點拔絲的FU，好吃又好玩。

唯一美中不足的就是......有薑味(噁)，小孩子怎麼會喜歡薑的味道啦><，偏我媽又愛放超多，簡直可以拿來去寒了是吧！(大汗)

當然，現在換我掌廚了，薑是一定要加的啦(抖腳)，雖然小孩會哀哀叫說很辣...巴拉巴拉之類的，但是當年我也是這樣熬過來的，孩子們，就忍著點吧！

料理時間：20min

親愛的：

你有愛吃鮪魚沙拉嗎？我有一陣子超超超超~~~愛，三餐都吃鮪魚三明治，不同的只有麵包種類跟形狀，連續吃N天，然後我看到鮪魚就想吐了...噁.....

外頭做的鮪魚沙拉都會加上洋蔥！生洋蔥！雖然功效有：去腥、增加免疫、還有流淚，但是你知道那個吃完以後嘴有多臭嗎？！(倒)......吃個料理後家人紛紛相互躲避...ㄟ...好像不太對。

這個改良過的，好吃好看又不臭，吃完保證一家還是和樂融融，重點是不用煮ㄚ~~不用煮~~不用煮~~，夏天就是要做這種不用開瓦斯爐的料理ㄚ(大心)~~

不用煮

親愛的：
白菜要冬天才好吃？我知道ㄇㄟ，但是今天想吃白菜滷啦！購物慾跟食慾這兩樣都同樣叫人難以抵擋ㄚ~~~

我家道地的白菜滷，是要用豬皮根大塊肥肉一起下去魯的，媽說要這樣白菜才不會太澀。天啊！那一口得多少卡路里，吃完一鍋等於吃下一碗油。

怕胖又不運動的我實在沒有本錢醬煮，只好改配方了，不是很道地，但還是很甜喔！白菜性偏寒涼，體質冷底的你別吃太多，要忍住嘿！

烹調時間：5分鐘

烹調時間：10分鐘

材料：

烏魚子1/2片
米酒(或高粱)少許
白蘿蔔少許
青蒜少許

做法：

烹調時間：5分鐘

材料：

• 甜豆10根
• 杏鮑菇2個(如果很大根只要一個)
• 紅蘿蔔5-6片
• 小玉米5-6根

做法：
4樣蔬菜洗乾淨
甜豆撥掉絲

烹調時間：10分鐘

材料：

• 絞肉1/2碗
• 大豆腐1塊
• 蒜頭少許
• 蔥少許
• 辣椒少許

做法：

大豆腐放入鍋中，倒入冷水，煮10分鐘關火

烹調時間：15分鐘

材料：

新鮮干貝4顆

蝦仁10尾

小玉米筍5根

甜豆10根

菇類少許

烹調時間：1.5小時

材料：

烏骨雞1/2隻

薑片少許

人蔘少許

枸杞少許

當歸1片