目前分類:料理-肉、蛋 (26)

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親愛的:
最近對於香草很迷戀阿~~買了許多乾燥的香草不過癮,前些又添了兩盆新鮮的薄荷、檸檬草,這下做菜就更有意思了。

今早特地去市場買了一塊梅花肉,一隻豬每個部位的肉塊數量有限,軟嫩的肉塊要早點去市場才搶得到。

前兩天又做了一顆蜜鳳梨,飽含油花的肉塊充滿著香草的香氣,搭配上鳳梨的酸味非常解膩。

料理時間:煎烤30分鐘,前置作業6hr
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  
 

材料:

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烹調時間:20-25分鐘
蛤蠣蒸蛋,新手料理, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  


材料:

薑片3-4片
蛤蠣12-15顆
蛋2顆

 

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烹調時間:1小時 
蒜泥白肉(豬肉),新手料理, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  


材料:

五花肉(或是梅花肉)一塊
薑片
醬油
蒜頭3枚

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烹調時間-5分鐘
5分鐘料理-起士捲蛋(2人份),新手料理, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  


材料:
雞蛋 3顆
乳酪絲 1/2碗
鹽 少許


做法:
打蛋汁,儘量不要產生氣泡

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烹調時間-10分鐘

蕃茄高湯的修練PARTII...(南無...)

10分鐘料理-茄汁青椒雞腿(2人份),新手料理, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理

材料:
雞腿 1隻
青椒 1根
蕃茄鍋高湯 1/2碗
薑片 少許
蒜頭 少許
青蔥 1根


做法:

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烹調時間:5分鐘
5分鐘料理-馬鈴薯烘蛋  


材料:
馬鈴薯 1顆
雞蛋 3顆
鹽 少許

工具:

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烹調時間:10分鐘
10分鐘料理-香煎牛排(2人份)  

材料:
牛排 2片
玫瑰鹽


工具:
錫箔紙

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烹調時間:20分鐘

烤雞捲(無需先解凍,無需油炸)  
  

 

材料:
雞捲2條
錫箔紙1張


做法:

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親愛的:
你說上次嘗試煎香腸,但是...失敗啦><,大燒焦是吧!變成黑香腸XD。

我煎香腸不是從頭煎到尾,很費時,又費神要一直顧著,最討厭的是煎完肉很硬...

這是婆婆教我的方法,先蒸熟,煎只是為了上色,熱油滾一下就好了,幾乎不會有油煙,很適合你家的開放式廚房喔!

烹調時間:25分鐘

煮香腸不怕噴油(只要3步驟)

 

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親愛的:
記得以前在路邊的麵攤,總是一碗麵當一餐嗎?那時候我們都是學生,根本沒有錢可以點小菜。每次都看著櫃子裡的小菜流口水。

後來開始上班了,自己賺了錢,卻也很少再去吃路邊攤了。

當年覺得肝連肉是小吃攤的超高檔料理,今天煮了一片,的確是很台灣的滋味耶。

烹調時間:30分鐘

黑白切、肝連

 

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親愛的:
水果入菜會很奇怪嗎?今天看到鳳梨特價,忍不住就買了兩顆,一顆直接當水果吃,另一顆拿來做甜品,剩下一點點拿來入菜。

加上了鳳梨的豬肉很爽口的,有油花的豬肉片,甚至可以不用加油,直接入鍋炒香,靠著豬肉本身的油脂就夠香了。

小孩們都很喜歡,一大盤吃個精光。完食之後還問:還有沒有鳳梨?唉...吃完了一大顆還不膩啊?不過當季的鳳梨還真是好吃,我也不膩XD。

烹調時間:5分鐘
鳳梨塔香豬肉、鳳梨豬肉、九層塔、5分鐘料理

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親愛的:
這道菜不知道為何莫名的受歡迎,我自己不覺得哪裡特別好吃,但是小孩們都讚不絕口,多次被要求在聚餐中出場,只要煮端出一定盤底朝天。

三杯是不是要用沙鍋比較正統ㄚ?之前還真的認真的找沙鍋,煮婦就是會想要一直買廚房新玩具呀!哈哈!不過我還是沒買啦,久久才用一次,還是算了。

對了,煮到最後湯汁要收乾的食後,過了頭就是燒焦,要小心吶~~

烹調時間:5分鐘

臉黃黃太太-三杯雞


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親愛的:
洋蔥真是很神奇,不管搭配上什麼都好吃,連煮湯也是。超市賣的洋蔥都是一大袋,不過也沒關係,洋蔥用保鮮盒裝好放在冰箱很耐放的。

最近發現了一個懶惰的方法,洋蔥一次用小火炒好,用保鮮盒分裝好,需要的時後取一盒出來用,超方便的啦!不然每次炒洋蔥都要花上將近半小時,實在太累了。

這次炒的豬肉特別甜,不知道是因為加了洋蔥的關係,還是因為這次用了純釀醬油^^。

烹調時間:25分鐘

醬燒豬肉

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親愛的:

有一次買了松青的熟食:烤雞腿排,吃了以後才想到,可以自己烤厚!

第一次烤很慘烈,是用烤肉醬,但是我把那一陀像黑色鼻涕一樣的東西挖出罐子時,我就決定自己用簡單調味料醃漬了。

除了醬料慘烈,雞腿也是。當時沒有先叫老闆去骨,帶骨要烤好久也不容易醃透,第二次...又忘了去骨,回家自己弄,真的是搞死我了T_T,你到時自己做可要記得...去...骨...啊...

烹調時間:25分鐘

烤雞腿排

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親愛的:
你記得有個很老的卡通叫做大力水手嗎?那應該是為了行銷菠菜所畫的卡通吧!小時候明明覺得菠菜很難吃,媽媽卻總是叫我要學大力水手把菠菜吃下去,說是吃了就會長力氣,結果也沒有。

菠菜有個澀味,就是那種洗牙後的感覺,你懂吧!長大後才漸漸不在意。為了健康,可以補血的菠菜我還是會偶爾煮。豬肝也補血,而且沒想到豬肝超便宜,買的時候一直跟老闆哀求:小塊一點啦!吃不完阿~~

加枸杞單純是為了好看而已,家裡沒有就算了。倒是豬肝,漂水去腥省不得,雖然有點花時間,但沒做好就會吃到滿嘴腥臭的豬肝...(噁)

 

烹調時間:5分鐘

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烹調時間:2小時

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材料:

洋蔥1顆

紅蘿蔔1條

蕃茄3顆

牛肉1-2斤

薑片10片

醬油少許

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烹調時間:5分鐘

麻油腰子, 腰子, 豬腰, 腰花,冬令進補,    

 

材料:

  • 豬腰子1副
  • 米酒1/2碗
  • 薑6-10片
  • 蒜頭4顆
 

做法:

腰子1副對切

麻油腰子, 腰子, 豬腰, 腰花,冬令進補,   

 

去除腰子內的線體(醬還不夠乾淨)

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烹調時間:1.5小時

  IMG_3448   

雖說是馬鈴薯燉肉,但還是也加了一太多有的沒的了吧...XDDD 

 

材料:

  • 3層肉1塊
  • 新鮮香菇少許
  • 紅蘿蔔1條
  • 馬鈴薯1顆
  • 雞蛋
  • 醬油
  • 滷包1個(沒有滷包,放八角+冰糖也很有風味)

做法:

雞蛋水煮10分鐘,去殼

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烹調時間:5-10分鐘

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材料:

  • 雞胸肉1片
  • 醬油少許
  • 糖少許
  • 蕃薯粉少許
  • 九層塔少許

做法:

雞胸肉去皮,切塊。以醬油、糖醃30分鐘
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烹調時間:5分鐘

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材料:

  • 豬腰1副
  • 米酒1/2碗
  • 醬油少許
  • 沙茶醬少許
  • 薑6-10片
  • 蒜頭4顆
  • 蔥2支
  • 辣椒1支
 

做法:

豬腰1副對切

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