烹調時間：5分鐘
材料：
馬鈴薯 1顆
雞蛋 3顆
鹽 少許
工具：
不鏽鋼濾網
做法：
雞蛋打散，加鹽備用
馬鈴薯切丁
加入橄欖油2大匙
放入馬鈴薯，煎熟(表面會有一點淺褐色)
馬鈴薯瀝油
馬鈴薯瀝油後，放回鍋裡舖平，加入蛋汁到淹沒馬鈴薯
煎至兩面金黃(中小火，一面大約煎3分鐘)
吃法1：
煎好後用刀切成6-等份(蛋要煎至全熟，切時才不會散開)
灑上切碎的九層塔
吃法2：
煎好後用刀切成6-等份(蛋要煎至全熟，切時才不會散開)
淋上美乃滋
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