臉黃黃太太的料理

親愛的：
焗烤真是簡單又美味的冬天料理，雖然很熱量很高，但冬天就是要增加脂肪保暖對吧！

烤茄子跟水煮茄子吃起來是截然不同的風味，有別於水煮的軟爛，烤的蒸發了多餘水分，口感比較紮實，也更香甜

最後的黑橄欖單純是個人偏好(不是人人家裡隨時都有黑橄欖的)，沒有的話就直接PASS吧！對口味不會有任何影響喔！

製作時間：30分鐘



材料：
茄子   2條

親愛的：
這道菜超簡單...為什麼我現在才發現...不過這麼簡單的菜色我也可以出狀況，實在很佩服自己/_\...

為了保持食物的新鮮，我習慣只煮一餐食用的份量，一包50元的毛豆可夠我煮3-4次，所以上一次煮完以後，我就把剩餘的冰起來了，結果第二次要煮的時候，遍尋不著，最後...居然在冷凍庫發現它！！！！

還好天公疼憨人，意外發現冷凍後的生毛豆，在經過滾水煮過，口感味道都跟冷藏的毛豆無差別。而且因為可以冷凍，保存時間應該是會比冷藏來得長吧(遠目)。

料理時間：3分鐘
 

材料：
毛豆 1碗

親愛的：
這個作法是從YouTube上看來的，示範的人是阿基師，比我之前的作法更簡單方便！

原先的做法，是利用茄子水煮的時候不碰到空氣，而且要先泡過鹽水。這個做法卻是利用茄子不碰到水，真是太聰明了！

蒸的時候千萬要把架子加高，不能用碗或盤子，碰到水可會咖啡得一點食慾都沒有...，至於蒸的時間，跟茄子的粗細也有關係，你有透明鍋蓋的話最方便了，蒸的時候邊看著！6分鐘算是最安全的時間，蒸好以後蓋子開一點點，讓蒸氣慢慢流出再完全開蓋。


烹調時間：10分鐘
 

親愛的：
以前我媽教我炒青菜，火要旺油要熱！蒜頭跟青菜放下去的一瞬間：唰!!!的一大聲，真是嚇得我魂飛魄散...

其實我不懂為何青菜一定要放蒜頭，蒜頭太多把青菜的單純甜味都壓過了，而且那個熱油...對菜鳥而言很容易噴，吸多了煮婦不是容易得肺癌掛點嗎？！

現在我有個好理由，橄欖油過度加熱會破壞營養，用這個方法你試試，超快！也不用把菜翻來翻去(翻的時候還會掉出鍋子外)。記住，別超過3分鐘啊！菜會黃的！想吃脆一點2分鐘就關火嘍。


烹調時間：3分鐘
 

烹調時間：5分鐘
 

材料：
小黃瓜 1根
紅蘿蔔1/3根
白雪菇 1小包
橄欖油 1小匙
鹽 少許

烹調時間：5分鐘
 

材料：
瓠瓜 1條
紅蘿蔔絲 少許
鹽 少許

工具：
刨菜板

做法：
瓠瓜洗淨去皮

親愛的：
西洋芹又來了...沒辦法，你也知道，那麼大一顆，不煮上個3-4次是不會消失的，萬一你也買了西洋芹，就會跟我一樣進入芹菜修羅場(南無...)

煮菇類的時候會一直出水，所以在炒的時候別放太多水ㄚ，不然芹菜跟菇類的甜味，都會被沖淡的。你家的鍋蓋是透明的很好用，應該不會煮到乾焦吧。

烹調時間：10分鐘

材料：

• 新鮮香菇4朵
• 鴻喜菇1包
• 杏鮑菇2枚
• 金針菇1/2包
• 西洋芹2瓣
• 醬油一匙(調色、增加香氣用)
• 糖一匙
• 鹽少許
• 油少許

做法：

親愛的：
我拿到了一個超奇怪的東西，茄子！又矮又胖的茄子！雖然"聽說"吃起來是一樣的味道，但是...這是外國的品種對吧？味道口感還是會有些許不同吧！

話說我媽在逛菜市場的時候，發現了這個東西覺得：卡哇依~~就帶回來了。回家後萬分熱情的分了給我，只好想辦法煮掉。

至於這道菜為什麼這麼"洋派"，沒有為什麼，就是亂搞ㄚXDDD，哈哈哈，只是把家裡剛好有的食材湊成一個看起來還不錯的形狀，煎茄子油別太多，會很噁喔！

料理時間：10分鐘

親愛的：
這是我家的招牌料理哦？！第一次出現就大受歡迎，之後，小孩也常常點菜！這麼好吃卻只要推進烤箱2次就好了，是不是超適合懶人煮婦啊？XDDD

有陣子乳酪絲得用量太大，還得拜託朋友幫忙從COSTCO買大包裝才行。

對了，下面的步驟用的是鐵盤，後來我都改用烘焙紙了，溫度可以更直接傳到食材上，也不會有沾黏的現象，乳酪絲黏在鐵盤上好難洗ㄚ，><...

烹調時間：25~30分鐘

材料：

親愛的：

你喜歡吃黃豆芽還是綠豆芽？黃豆芽就是上面有一顆豆豆的這種，討厭咀嚼的人覺得很麻煩，喜歡咀嚼的人覺得很香。

有一次小孩去騎腳踏車，回程的路上肚子餓了，本來提議要讓他們吃點東西墊墊肚子，但是他們卻斷然拒絕，直說：我們要回家吃豆芽菜！！！哈哈，從來不知道豆芽菜這麼有魅力啊！

豆芽菜在炒的過程中會大量出水，所以炒的過程全不用加水，不然就變成豆芽菜湯...(昏

烹調時間：5分鐘

烹調時間：5分鐘

材料：

• 甜豆10根
• 杏鮑菇2個(如果很大根只要一個)
• 紅蘿蔔5-6片
• 小玉米5-6根

做法：
4樣蔬菜洗乾淨
甜豆撥掉絲

烹調時間：10分鐘

PS煮的時候要打開蓋子，因為菇類在煮的過程會產生很多水，要開蓋讓水分揮發，才能煎出漂亮的赤色。

烹調時間：10分鐘

材料：

• 蘑菇
• 奶油少許
• 鹽少許

作法：

烹調時間：5分鐘

只要水煮，完全不怕燒焦的一道新手菜，5分鐘內搞定。

掌握2個小撇步，保證煮完茄子還是漂亮的紫色。

烹調時間：5分鐘

材料：

• 筊白筍2支
• 紅蘿蔔6-10片

做法：

筊白筍洗淨，去除較老的尾部

烹調時間：10分鐘

材料：

• 新鮮香菇4朵
• 杏鮑菇2枚
• 金針菇1/2包
• 醬油一匙(調色、增加香氣用)
• 紅蘿蔔6-7片
• 青蔥1支
• 鹽少許
• 油少許

做法：

新鮮香菇、杏鮑菇、金針菇，放入水中浸泡清洗

烹調時間：5分鐘

材料：

• 水蓮一棵
• 蒜頭兩顆
• 鹽少許
• 油少許

做法：

蒜洗淨，切末

水蓮洗淨，去根部，切段

烹調時間：15分鐘

材料：

• 青椒
• 起士酥炸粉
• 中筋麵粉
• 油多(約2/3碗)

製作：

起士酥炸粉:中筋麵粉 = 1:1

加水調成糊狀(一次加一點，不要太水喔，不然麵糊沾不住)

烹調時間：5分鐘

材料：

• 嫩薑4片瓣
• A菜3-4棵
• 鹽少許
• 油少許

做法：

1. 菜切掉根部
   葉子一片片剝下來
   跟嫩薑洗淨，菜葉要撥開來洗，根部有時候會有沙子
    
    
   

烹調時間：5分鐘

材料：

• 蒜頭2瓣
• 青江菜3-4棵
• 鹽少許
• 油少許

做法：

1. 菜跟蒜頭洗淨，菜葉要撥開來洗，根部有時候會有沙子
   
     
2. 蒜頭切茉，菜切段