凱特廚房

烹調時間：20分鐘
  

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親愛的：
焗烤真是簡單又美味的冬天料理，雖然很熱量很高，但冬天就是要增加脂肪保暖對吧！
烤茄子跟水煮茄子吃起來是截然不同的風味，有別於水煮的軟爛，烤的蒸發了多餘水分，口感比較紮實，也更香甜

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親愛的：
天冷的時候，馬鈴薯就不適合做成冰涼涼的沙拉了是吧！美乃滋的成分高達80%的油跟超高熱量，也是讓人但是綿密的馬鈴薯入口即化的口感，真的好好吃啊~
所以天冷就吃熱的馬鈴薯泥吧！把美乃滋換成鮮奶，熱量降低不少，口感依舊綿密~
拌好的馬鈴薯，用冰淇淋挖杓舀成一球一球的，光看形狀就夠像冰淇淋了，再往玻璃容器內一放，哈哈，幾可亂真吧！
製作時間：15分鐘
材料：
馬鈴薯  2個
鮮奶     60cc
鹽        少許
火腿    少許
洋香菜  少許
作法：
將馬鈴薯去皮切片，大火蒸15分鐘後，趁熱壓碎

加上鮮奶

用冰淇淋杓挖成球狀，撒上碎火腿、洋香菜，完成

 

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親愛的：
本來只想做簡單的烤蘑菇，新鮮蘑菇淋上橄欖油烤過以後，那份單純的甜味和香氣，真是好吃啊^^
至於為何會多了其他的材料...只是單純為了配色而已(掩面)
大概是從小吃飯時，常常看到桌上的菜色4道中有3道菜都是咖啡色的，所以對於單純一道咖啡色的菜總是有下意識的排斥，這只是我個人的偏執，你可以不用理會XD
烹調時間：15分鐘
材料：

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親愛的：
我也搞不懂總統魚是哪種魚，這道菜魚的種類，只要是適合清蒸的魚種都可以隨意替換，不用拘泥喔！青蒜如果家裡沒有，要換成青蔥、薑片，也是可以的！
電鍋就可以簡單解決，時間也很好拿捏，跟蒸飯的時間一樣長，飯好了魚也好了呦^^，是不是超方便~
至於味琳...喔， 因為我最近想多多嘗試日本料理，料理中加了味琳會就有日本風味(自以為)，如果你家裡沒有，那就用米酒吧...
烹調時間：20分鐘

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おにぎり（御握り）也就是日本的飯糰，但是包飯糰的時候要準備一盆水，避免飯粒黏在手上，製作過程稍稍有點麻煩，飯糰捏得不緊，在吃的時候散掉了也會造成不便。
最近出現一種新做法，稱之為onigirazu，也就是不用包的飯糰，做法非常簡便，而且內餡種類可以依照個人口味作多種變化，把炸豬排堡進去也不是問題呦！
至於我家製作後的評價是：大受歡迎！！！！家有小孩的也可以試看看喔^^！(話說...看起來...說是米飯三明治，也毫無違和吧)！

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因為作了培根蘆筍，所以剩下了一半的培根。
印象中這玩意兒很容易酸壞，
放冷凍庫能夠延長保存時間，但是黏在一起很難拆開。
利用保鮮膜做一點點事前處理，就可以解決黏在一起的問題嘍！
先把保鮮膜拉很長(小心不要黏在一起)

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有一台小烤箱真的是好重要啊！選擇時注意，上下火可以分開調整溫度，設定時間可以長達一小時，就是新手廚娘的好幫手，而且不傷荷包，大賣場家電區2000元以內一定可以入手。
這道料理很適合新手，做法簡單材料也容易購買，唯一會讓人卻步的就是那個蘆筍...原來蘆筍很貴阿阿阿阿阿阿
本來想要採買的等級是如小指頭一般粗的蘆筍，但是看著一把大約12隻，要價280元，再看看扁扁的錢包...我就放棄了，改採買次一級粗細只有小指的一半，價錢也少了超過一半，不過味道一樣好喔^^(這季不會再買蘆筍了T_T)
烹調時間：15分鐘

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愛的：
我覺得炒飯真的是剩餘食材處理的最佳方式！如果每樣食材只剩下一點點，各自要變成一盤菜看起來就很單薄，但是全部加在一起做成炒飯看起來就很厲害(的樣子)！這是所謂團結力量大嗎？！
蛋包飯真的是小孩的最愛，如果是一碗白飯，可能會吃很久，但是搞成蛋包飯，掃台速度真不是普通的快。而且炒飯最方便的就是，因為統統加在裡面了！配菜的份量就可以不用煮這麼多啦！(盤子也可以少洗一點)
我在炒得過程洗了2-3次鍋子，一部分因為我的技術不佳，黏鍋以後就只好清洗了，如果是用不沾鍋或是保養得很好的鐵鍋，應該就不用洗這麼多次嘍。

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最近從友人的阿公手中，收到了愛的香蕉！
雖然家人都很愛吃香蕉，但30根對我家的人數來說實在太難快速消耗，吃完一半，另一半都要變黑了T_T

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親愛的：
如果你愛吃青椒的話，應該不會排斥這道菜！小時候我家常出現這道，我個人對青椒並沒有任何抗拒，但是...我媽都喜歡用蒸的==|||，蒸過的青椒看起來有多不可口你知道嗎？！！！！
不但口感軟趴趴...，那個接近咖啡色的詭異綠色，真的一點也不秀色可餐/口\。所以，這道我堅持要用烤的！烤完以後青椒的顏色依舊！口感也是脆脆的，阿...這才是理想中的青椒鑲肉嘛~~
如果是看到青椒就逃跑的捧油，把青椒用大黃瓜、苦瓜代替，也是OK的喔！
烹調時間：20分鐘
 

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食材買回來以後先做處理再冰存，
可以大大減少之後料理前置作業的時間！
絞肉算是冰箱裡的常備品，
但是一坨絞肉很難退冰。
 

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