凱特膳房

愛的：
我覺得炒飯真的是剩餘食材處理的最佳方式！如果每樣食材只剩下一點點，各自要變成一盤菜看起來就很單薄，但是全部加在一起做成炒飯看起來就很厲害(的樣子)！這是所謂團結力量大嗎？！

蛋包飯真的是小孩的最愛，如果是一碗白飯，可能會吃很久，但是搞成蛋包飯，掃台速度真不是普通的快。而且炒飯最方便的就是，因為統統加在裡面了！配菜的份量就可以不用煮這麼多啦！(盤子也可以少洗一點)

我在炒得過程洗了2-3次鍋子，一部分因為我的技術不佳，黏鍋以後就只好清洗了，如果是用不沾鍋或是保養得很好的鐵鍋，應該就不用洗這麼多次嘍。

烹調時間：20分鐘

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

材料：
蕃茄    1顆
玉米    1隻
甜豆   15根
青蔥    2根
青花菜 1顆
白飯    4碗
蛋       8顆
乳酪絲(可省略)
番茄醬

做法：
所有青菜洗淨，玉米先蒸熟
蕃茄去皮切丁、玉米匏粒、青蔥切茉、青花菜切小段，甜豆剝去頭尾
 


熱鍋，放入一碗水，一小匙油
 


接著放入甜豆，蓋上鍋蓋悶2分鐘後撈起


將鍋子清洗後，放入玉米，加上1/2碗水
   

悶熟後撈起
 

將鍋子清洗後，熱鍋，加入1大匙的油
 

油熱後加入白飯，中火拌炒
 

翻炒至水分略為蒸發後，加入番茄醬，並讓飯均勻沾上番茄醬
 

加入蕃茄、玉米、青蔥、甜豆，拌勻
 

加鹽調味，炒好後飯先撈起，將鍋子洗淨
 

打兩個蛋(一顆也可以，但是蛋皮比較薄，翻動時容易破)
 

打成蛋汁(如果不喜歡蛋皮沒有味道，可加入一小撮鹽)
 

開中小火，熱鍋，加入1小匙的油


油熱以後放入蛋汁
 


放入乳酪絲(如果家裡沒有乳酪絲，這個步驟可以跳過)
 

滾動鍋子，讓蛋皮範圍變大
 

放入炒飯
 

將蛋皮包起
 

完成