凱特廚房

親愛的：
來自日本的鮭魚卵今天要開封啦~~說實在我只吃過別人處理好的，開封後到底要怎麼樣搞完全沒有概念= =|||.......
曾聽說過要浸泡味醂，可以去腥，還可以讓鮭魚卵更加飽滿...巴拉巴拉，所以我就買了一瓶，浸泡5分鐘，有沒有去腥？......恩，我試過沒泡前的味道，也不覺得腥ㄟ。
做好以後好吃嗎？喔呵呵！！！做好2支立馬在1分鐘內消失了，應該算好吃吧！就算裡面只有小黃瓜，烤過的海苔配上醋飯也是超好吃的啦~~~
 

烹調時間：20分鐘
 
  
 

親愛的：
國小三年級時，班上同學非常喜歡被分配到外掃區，因為在那有一棵三層樓高的土芒果樹，每到結果的的季節，大家一邊掃地時總一邊等，看誰會被芒果K到。被3層樓的芒果K到真的超痛的，打到頭頂眼淚都會掉出來，還會被同學嘲笑，不過也表示當天有芒果可以吃XDDD，熟成到自然掉落的土芒果真的好甜喔~~
昨天晚上睡不著，看著買回來的這一大袋...有6斤，半夜12點在廚房開始削了起來，天啊！削完切完6斤說要2個小時啦！是我的手腳太慢還是怎樣><，總之...在3點以前我把芒果青做好，放到冰箱泡了，晚安，我要去睡了(累爆...)
PS.如果想要酸一點，泡鹽水的時間就要縮短，或是再加檸檬汁。外面買的顏色都是非常鮮艷的翠綠色，完全是因為加了色素，不要懷疑，自己做的芒果青是淺綠色，這個顏色才是正常的！
烹調時間：不用煮

親愛的：
你說勾芡好難，每次太白粉跟水的比例總是無法拿捏。其實我討厭太白粉，因為食品工廠對食安的把關已經毫無道德，我不確定那白色粉末裡到底又加了哪些根本不是食品的東西。
試試看用金針菇吧！可以達到勾芡的效果，也不用尋找黃金比例。
PS.金針菇切成小段，會比較好入口。
 烹調時間：10分鐘
  
材料：
海螺 10顆
金針菇 1把
沙茶醬 1匙(視個人喜好調整)
紅蘿蔔 少許
醬油 少許
蒜頭 少許
薑片 少許
香菜 少許
作法：
海螺燙熟去殼，取出螺肉
 
蒜頭、紅蘿蔔洗淨，去皮，切片備用
   
金針菇洗淨切段
 
蒜頭、薑片小火爆香，10秒
 
放入金針菇，拌炒30秒
 
加入醬油
 
加入1/2碗水，沙茶醬，拌勻醬汁
 
醬汁煮滾後，放入螺肉悶煮1分鐘
 
起鍋前放入香菜，完成

親愛的：
我發現了一種超好煮的魚！沒有刺！沒有刺！沒有刺！
第一次煮我用了醬油，快鹹死啦~~~一口魚可以配一碗飯。原來它本身有鹹味ㄚ...Orz...這次我只加了青蒜，連鹽都不用加，起鍋前加入一顆蛋，煮到半熟就關火，會更鮮甜，魚的溫度會讓蛋漸漸變成全熟。
但是...它的肉質太偏軟了...我還是吃不太慣呢。
烹調時間：5分鐘
材料：
雪魴魚 1片
青蒜 1支
雞蛋 1顆
做法：
青蒜洗淨切片，備用
 

親愛的：
你說上次嘗試煎香腸，但是...失敗啦><，大燒焦是吧！變成黑香腸XD。
我煎香腸不是從頭煎到尾，很費時，又費神要一直顧著，最討厭的是煎完肉很硬...
這是婆婆教我的方法，先蒸熟，煎只是為了上色，熱油滾一下就好了，幾乎不會有油煙，很適合你家的開放式廚房喔！
烹調時間：25分鐘

親愛的：
上回給你草莓醬的時候，沒有寫下食譜，這次補給你了喔！但是你看完以後，應該還是會叫我做給你吃吧==...很麻煩對吧？
其實很簡單啦，只是要煮很久，大火會有太多泡泡，也很容易焦。
我每次煮完果醬都會瘦1KG耶！不知道是不是因為連續站著一個晚上的關係。嘿嘿...要不要試著煮煮看啊？！
烹調時間：1小時

親愛的：
我周末去採草莓了，原來彎腰採草莓這麼累...不到一小時就就被KO了。
回去以後，有小孩跟我說：媽媽~~我自己做了草莓奶昔，好難喝啊...T_T。這麼簡單的東西都還能夠搞到很難喝，實在是很沒有天份ㄚ...
所以就有了這一篇，第一次試作就大成功，很受歡迎呀！草莓都不夠用了。你要是有興趣也可以玩看看，超簡單，只要全部丟入果汁機就會成功了^^。
製作時間：1分鐘

親愛的：
這陣子小孩老抱怨早餐都沒有變化，我只有10分鐘做早餐ㄚ，是要有什麼變化啦><(翻桌)
忽然想起他們很喜歡吃PIZZA，但是餅皮...對了，吐司應該可以混過去吧XD！
有乳酪絲的加持，吐司也變得高級了，哇哈哈~~~而且前一天鋪好材料，第二天只要推進烤箱，一樣是10分鐘搞定！
蛤？哪泥？下次來我家吃早餐？！
烹調時間：10分鐘

親愛的：
冬天的時候我就會特別想喝紅豆湯，端著一碗覺得全身都暖了起來。聽說喝紅豆湯可以消水腫？真的嗎？就算沒有這功效我也愛喝，外頭賣的都太甜了，不喜歡，只好自己煮。
以前我媽煮紅豆有莫名的堅持，煮出來的一定要是一顆顆完整飽滿，只要有破掉她就會很生氣。
我只是討厭要煮很久，瓦斯很貴ㄚ><，煮開一次以後沖冷水，換水繼續煮，不用事前泡，時間還可以省一半喔！
烹調時間：50分鐘