凱特廚房

親愛的：
你說勾芡好難，每次太白粉跟水的比例總是無法拿捏。其實我討厭太白粉，因為食品工廠對食安的把關已經毫無道德，我不確定那白色粉末裡到底又加了哪些根本不是食品的東西。

試試看用金針菇吧！可以達到勾芡的效果，也不用尋找黃金比例。

PS.金針菇切成小段，會比較好入口。

 烹調時間：10分鐘
  


材料：
海螺 10顆
金針菇 1把
沙茶醬 1匙(視個人喜好調整)
紅蘿蔔 少許
醬油 少許
蒜頭 少許
薑片 少許
香菜 少許



作法：
海螺燙熟去殼，取出螺肉
 


蒜頭、紅蘿蔔洗淨，去皮，切片備用
   


金針菇洗淨切段
 


蒜頭、薑片小火爆香，10秒
 


放入金針菇，拌炒30秒
 


加入醬油
 


加入1/2碗水，沙茶醬，拌勻醬汁
 


醬汁煮滾後，放入螺肉悶煮1分鐘
 


起鍋前放入香菜，完成