凱特廚房

烹調時間：5分鐘
 
材料：
小黃瓜 1根
紅蘿蔔1/3根
白雪菇 1小包
橄欖油 1小匙
鹽 少許
做法：
白雪菇洗淨切段，蒜頭切茉
 
小黃瓜洗淨，切條，去掉中間軟質的部分
 
小黃瓜、紅蘿蔔切段
 
開中火，鍋中加1/2碗水、橄欖油
 
放入白雪菇、紅蘿蔔，蓋鍋悶煮2分鐘
   
開蓋放入小黃瓜，拌炒30秒
 
起鍋前加鹽調味，完成

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烹調時間：5分鐘
 
材料：
馬鈴薯 1顆
雞蛋 3顆
鹽 少許
工具：
不鏽鋼濾網
做法：
雞蛋打散，加鹽備用
 
馬鈴薯切丁
 
加入橄欖油2大匙
 
放入馬鈴薯，煎熟(表面會有一點淺褐色)
 
馬鈴薯瀝油
 
馬鈴薯瀝油後，放回鍋裡舖平，加入蛋汁到淹沒馬鈴薯
 
煎至兩面金黃(中小火，一面大約煎3分鐘)
 
吃法1：
煎好後用刀切成6-等份(蛋要煎至全熟，切時才不會散開)
灑上切碎的九層塔
 

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烹調時間：30分鐘
 
材料：
冬粉 3把
蒜頭 5顆
新鮮香菇 5朵
杏鮑菇 2隻
乾香菇 1/2碗
紅蘿蔔 1/3條
洋蔥 1/2顆
絞肉 1/2碗
醬油 1/3碗
做法：

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烹調時間：10分鐘
 
材料：
苦瓜 1條
酸梅粉 1大湯匙
做法：
苦瓜洗淨，去頭尾
 
苦瓜切成薄片，要薄到可以透光
 
將苦瓜片泡冰水，2分鐘換一次，共換3次
 
拌入酸梅粉
 
完成

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烹調時間：10分鐘
 
材料：
牛排 2片
玫瑰鹽
工具：
錫箔紙
做法：
帶油花的牛排直接放上不沾鍋，開中火，正反各煎1分鐘(表面要有一點微赤)
 
煎好的牛排放在錫箔紙上，錫箔紙折出一點高度，避免湯汁流出
烤箱預熱，上火100度，下火100度，烤5分鐘
   
烤好的牛排，靜置2分鐘以後再切開(避免切開以後滿是血水)
 
撒上玫瑰鹽，完成

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烹調時間：5分鐘
 
材料：
瓠瓜 1條
紅蘿蔔絲 少許
鹽 少許

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親愛的：
來自日本的鮭魚卵今天要開封啦~~說實在我只吃過別人處理好的，開封後到底要怎麼樣搞完全沒有概念= =|||.......
曾聽說過要浸泡味醂，可以去腥，還可以讓鮭魚卵更加飽滿...巴拉巴拉，所以我就買了一瓶，浸泡5分鐘，有沒有去腥？......恩，我試過沒泡前的味道，也不覺得腥ㄟ。
做好以後好吃嗎？喔呵呵！！！做好2支立馬在1分鐘內消失了，應該算好吃吧！就算裡面只有小黃瓜，烤過的海苔配上醋飯也是超好吃的啦~~~
 

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烹調時間：20分鐘
 
  
 

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親愛的：
國小三年級時，班上同學非常喜歡被分配到外掃區，因為在那有一棵三層樓高的土芒果樹，每到結果的的季節，大家一邊掃地時總一邊等，看誰會被芒果K到。被3層樓的芒果K到真的超痛的，打到頭頂眼淚都會掉出來，還會被同學嘲笑，不過也表示當天有芒果可以吃XDDD，熟成到自然掉落的土芒果真的好甜喔~~
昨天晚上睡不著，看著買回來的這一大袋...有6斤，半夜12點在廚房開始削了起來，天啊！削完切完6斤說要2個小時啦！是我的手腳太慢還是怎樣><，總之...在3點以前我把芒果青做好，放到冰箱泡了，晚安，我要去睡了(累爆...)
PS.如果想要酸一點，泡鹽水的時間就要縮短，或是再加檸檬汁。外面買的顏色都是非常鮮艷的翠綠色，完全是因為加了色素，不要懷疑，自己做的芒果青是淺綠色，這個顏色才是正常的！
烹調時間：不用煮

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親愛的：
你說勾芡好難，每次太白粉跟水的比例總是無法拿捏。其實我討厭太白粉，因為食品工廠對食安的把關已經毫無道德，我不確定那白色粉末裡到底又加了哪些根本不是食品的東西。
試試看用金針菇吧！可以達到勾芡的效果，也不用尋找黃金比例。
PS.金針菇切成小段，會比較好入口。
 烹調時間：10分鐘
  
材料：
海螺 10顆
金針菇 1把
沙茶醬 1匙(視個人喜好調整)
紅蘿蔔 少許
醬油 少許
蒜頭 少許
薑片 少許
香菜 少許
作法：
海螺燙熟去殼，取出螺肉
 
蒜頭、紅蘿蔔洗淨，去皮，切片備用
   
金針菇洗淨切段
 
蒜頭、薑片小火爆香，10秒
 
放入金針菇，拌炒30秒
 
加入醬油
 
加入1/2碗水，沙茶醬，拌勻醬汁
 
醬汁煮滾後，放入螺肉悶煮1分鐘
 
起鍋前放入香菜，完成

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親愛的：
我發現了一種超好煮的魚！沒有刺！沒有刺！沒有刺！
第一次煮我用了醬油，快鹹死啦~~~一口魚可以配一碗飯。原來它本身有鹹味ㄚ...Orz...這次我只加了青蒜，連鹽都不用加，起鍋前加入一顆蛋，煮到半熟就關火，會更鮮甜，魚的溫度會讓蛋漸漸變成全熟。
但是...它的肉質太偏軟了...我還是吃不太慣呢。
烹調時間：5分鐘
材料：
雪魴魚 1片
青蒜 1支
雞蛋 1顆
做法：
青蒜洗淨切片，備用
 

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親愛的：
你說上次嘗試煎香腸，但是...失敗啦><，大燒焦是吧！變成黑香腸XD。
我煎香腸不是從頭煎到尾，很費時，又費神要一直顧著，最討厭的是煎完肉很硬...
這是婆婆教我的方法，先蒸熟，煎只是為了上色，熱油滾一下就好了，幾乎不會有油煙，很適合你家的開放式廚房喔！
烹調時間：25分鐘

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