凱特廚房

烹調時間-5分鐘
 
材料：
雞蛋 3顆
乳酪絲 1/2碗
鹽 少許

烹調時間：5分鐘  
材料：
章魚 1碗
黃椒 1/2顆
杏鮑菇 1碗
九層塔 1把
大蒜 10顆
橄欖油 2大匙
鹽 少許
黑胡椒少許
做法：
章魚洗淨，吸盤的部分容易卡沙子，要注意清潔
 
章魚嘴內有硬殼，要清除
 
章魚切塊，這次的章魚大約巴掌大，腳的部分切2-3段即可
如果章魚的腳比大拇指粗很多，章魚腳則斜切成1.5公分薄片
 
杏鮑菇切段，這次的杏鮑菇只有大拇指粗
(如果是很大顆的杏鮑菇就切段以後再垂直對半等分)
 
蒜頭切茉，黃椒洗淨切丁
 
中小火熱鍋，倒入橄欖油，蒜頭放入鍋中爆香30秒
 
轉中火，加入黃椒、杏鮑菇，將材料鋪平
 
蓋鍋煎1分鐘，鍋蓋留下一點小縫，讓水氣揮發
 
加入章魚攤平，煮的過程中章魚會出水。
章魚入鍋2分鐘後，發現貼近鍋面的章魚已經轉紅，表示這一面已經熟了，
用筷子翻轉每一個章魚，讓另一面再加熱1分鐘。
 
加入黑胡椒，試嚐湯汁，如果已經夠鹹了可以不用加鹽。
關火，加入切碎的九層塔拌勻
 
完成

烹調時間-10分鐘
蕃茄高湯的修練PARTII...(南無...)

烹調時間：5分鐘
最近有個孩子貼心的送來一大堆的食材(大心)，其中之一是超~~超~~超~~大包的蕃茄鍋高湯，我一次用不完ㄚ...
所以...ㄜ...你知道的，接下來就是連續蕃茄高湯的修練了...(雙手合十)
  

烹調時間：5分鐘
 
材料：
小黃瓜 1根
紅蘿蔔1/3根
白雪菇 1小包
橄欖油 1小匙
鹽 少許
做法：
白雪菇洗淨切段，蒜頭切茉
 
小黃瓜洗淨，切條，去掉中間軟質的部分
 
小黃瓜、紅蘿蔔切段
 
開中火，鍋中加1/2碗水、橄欖油
 
放入白雪菇、紅蘿蔔，蓋鍋悶煮2分鐘
   
開蓋放入小黃瓜，拌炒30秒
 
起鍋前加鹽調味，完成

烹調時間：5分鐘
 
材料：
馬鈴薯 1顆
雞蛋 3顆
鹽 少許
工具：
不鏽鋼濾網
做法：
雞蛋打散，加鹽備用
 
馬鈴薯切丁
 
加入橄欖油2大匙
 
放入馬鈴薯，煎熟(表面會有一點淺褐色)
 
馬鈴薯瀝油
 
馬鈴薯瀝油後，放回鍋裡舖平，加入蛋汁到淹沒馬鈴薯
 
煎至兩面金黃(中小火，一面大約煎3分鐘)
 
吃法1：
煎好後用刀切成6-等份(蛋要煎至全熟，切時才不會散開)
灑上切碎的九層塔
 

烹調時間：30分鐘
 
材料：
冬粉 3把
蒜頭 5顆
新鮮香菇 5朵
杏鮑菇 2隻
乾香菇 1/2碗
紅蘿蔔 1/3條
洋蔥 1/2顆
絞肉 1/2碗
醬油 1/3碗
做法：

烹調時間：10分鐘
 
材料：
苦瓜 1條
酸梅粉 1大湯匙
做法：
苦瓜洗淨，去頭尾
 
苦瓜切成薄片，要薄到可以透光
 
將苦瓜片泡冰水，2分鐘換一次，共換3次
 
拌入酸梅粉
 
完成

烹調時間：10分鐘
 
材料：
牛排 2片
玫瑰鹽
工具：
錫箔紙
做法：
帶油花的牛排直接放上不沾鍋，開中火，正反各煎1分鐘(表面要有一點微赤)
 
煎好的牛排放在錫箔紙上，錫箔紙折出一點高度，避免湯汁流出
烤箱預熱，上火100度，下火100度，烤5分鐘
   
烤好的牛排，靜置2分鐘以後再切開(避免切開以後滿是血水)
 
撒上玫瑰鹽，完成

烹調時間：5分鐘
 
材料：
瓠瓜 1條
紅蘿蔔絲 少許
鹽 少許