親愛的：
說真的我沒有吃過馬鈴薯做成涼拌的方式，也許在有些店的冰櫃會看到這道小菜，但是因為不太清楚吃起來的口感所以從未嘗試過。
但在聚餐中有小孩說起這道菜，好奇心使然忍不住嘗試了一下。切細絲跟修行沒有兩樣ㄚ，心浮氣躁時根本不適合做這道。
做完以後吃起來是爽脆的口感！沒吃過的人根本猜不出，這原來是馬鈴薯呀~~很神奇啊！完全脫胎換骨了，就跟去韓國整過一樣XD(誤)
烹調時間：2小時
材料：
- 馬鈴薯一顆
- 小黃瓜半條
- 紅蘿蔔1/3條
- 九層塔葉10片
- 糖一大匙
- 鹽2小匙
- 白醋一大匙
- 黑胡椒少許
- 香油一大匙
製作：
- 紅蘿蔔、小黃瓜切絲備用
- 馬鈴薯切絲，泡水2小時，中間換水4-5次，讓馬鈴薯的澱粉釋出
- 將馬鈴薯放入滾水中，20秒，撈起。
- 將燙過的馬鈴薯放入冷水或冰水中。(為了讓馬鈴薯變脆)
- 將馬鈴薯與所有材料、調味料，攪拌均勻
- 最後才加上黑胡椒、香油
- 冰涼後的馬鈴薯吃起來的口感很爽脆。
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