製作時間：30分鐘
(這道很花時間，如果剛開始做菜先不要挑戰，有專用深的油炸鍋會比較省時。開放式廚房也不適合，有很多油煙)
材料：
蚵仔一包
起士酥炸粉
中筋麵粉
地瓜粉
做法：
開很小的水流，把蚵仔一顆顆，用手輕輕搓洗(太大力會破肚喔)
洗時有摸到硬殼、沙子，用手輕輕搓掉
洗好的蚵仔另外用碗裝
洗好以後，把水濾掉
起士酥炸粉:中筋麵粉 = 1:1
加水調成糊狀(一次加一點，不要太水喔，不然麵糊沾不住)，拌入蚵仔
起油鍋，等油鍋熱了(木筷子放入一點點，會起泡)
另準備一個乾盤子，倒入地瓜粉
濕濕黏黏的蚵仔，沾乾的地瓜粉
沾好就放入油鍋(一次放一顆，不然炸起來就變一坨)
炸好以後，放在架子上濾油一下
盤子鋪上紙巾，盛盤
準備一小碟子，把鹽跟胡椒放入拌勻，可以沾著吃
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