烹調時間：70分鐘
材料：
- 茄子1條
- 紅蘿蔔1條
- 洋蔥1顆
- 馬鈴薯1顆
- 豬肉半斤
- 小黃瓜2條
- 九層塔1把(可用羅勒代替)
- 咖哩塊適量
做法：
茄子洗淨，去蒂頭，切段再對切
泡入鹽水5分鐘
煮一鍋水，水滾放入茄子
茄子煮透(白色部分會變成透明)，撈起備用
洋蔥、豬肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、小黃瓜切大塊
洋蔥、豬肉先炒香
紅蘿蔔、馬鈴薯放入，加水淹過材料，中小火燉1小時
1小時後，將咖哩塊以熱水溶化，倒入鍋中，拌勻
放入茄子
起鍋前放入小黃瓜、九層塔
完成
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