臉黃黃太太的料理

烹調時間：10分鐘

PS，彩椒為什麼要用烤的??

曾有一次聽到吳恩文的廣播，說彩椒用炒的，難免會加水，加水炒完就會有微微的酸味，

外國人的吃法有些是用烤的，將彩椒的水份烤出一點，最後吃起來反而是甜的，很奇妙~~

PS2

為了實驗，不讓彩椒遇水變酸，這道菜我從頭到尾沒有加水，所以都是用中小火避免燒焦，試炒的時候要小心喔^^

材料：

• 紅椒1/2顆
• 黃椒1/2顆
• 小黃瓜1條
• 洋蔥1/3顆
• 牛肉絲1/2碗
• 鹽少許
• 太白粉少許

做法：

牛肉絲解凍，加入1/4碗水，少許鹽

用手拌抓，讓牛肉絲吸收水分

灑上少許太白粉，再用手拌抓

彩椒洗淨，中心去籽，切絲，

洋蔥切片再對切

小黃瓜切絲，中心丟棄不要

彩椒先放入烤箱，上火150度，下火180度，烤5-6分鐘

開中小火，加入少許油

油熱了以後，放入洋蔥，小火慢煎3分鐘

(怕會噴油的話，可蓋鍋蓋，但要記得1.5分鐘時，開蓋子翻面)

洋蔥不用撈起，只接放入牛肉絲，攤開炒2-3分鐘，至7-8分熟，先盛起

此時彩椒差不多烤好了，先從烤箱拿出來，放入鍋中用鹽調味

再放牛肉絲、洋蔥拌一下

最後放上小黃瓜絲，拌30秒關火

完成