烹調時間：25分鐘
材料：
- 紅蘿蔔1/4條
- 洋蔥1/3個
- 青蔥1根
- 玉米筍10根
- 甜豆20根
- 牛肉絲1碗
- 蒜頭2顆
- 粗麵糰 3團
- 醬油，沙茶，烏醋少許
做法：
起一鍋水
水滾以後，放入麵糰，用筷子迅速攪散，約煮5分鐘(細麵煮3分鐘)
紅蘿蔔、洋蔥洗淨切片，青蔥洗淨切段，玉米筍洗淨，甜豆洗淨去絲
牛肉絲解凍，加入1/4碗水，少許鹽
用手拌抓，讓牛肉絲吸收水分
灑上少許太白粉，再用手拌抓
蒜頭洗淨，切末
開中小火，加入少許油
放入蒜頭爆香
15秒後，放入牛肉絲
把肉絲攤開
加入沙茶拌炒
約1分鐘後，鏟起備用(這時牛肉還是半熟)
洗淨鍋子，熱鍋，加油，
放入青蔥，洋蔥小火炒一分鐘(怕油噴就蓋上鍋蓋)
接著放入紅蘿蔔
加入醬油、鹽、沙茶、烏醋、水1碗，悶5分鐘
差不多是時後撈起麵條了，放入冰水，搓去一些粉漿
(此舉可增加麵條彈性，麵條也比較不會沾黏)
此時麵心尚未煮透
將麵條撈起，放入醬汁裡
拌勻後悶5分鐘，直到麵條吸乾湯汁
麵條起鍋前拌入牛肉，30秒後起鍋
另起一鍋乾淨水，水滾放入玉米筍、甜豆，煮1分鐘
撈起玉米筍、甜豆，加少許鹽拌勻
放入便當盒中(盤中)排好，完成
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