食材買回來以後先做處理再冰存，
可以大大減少之後料理前置作業的時間！
絞肉算是冰箱裡的常備品，
但是一坨絞肉很難退冰。
我的習慣是買回來以後，
將塑膠袋內的絞肉先用桿麵棍桿平。
然後用筷子，壓出9-16等分。
整片平整的絞肉，放入冷凍冰藏。
要用的時候，沿著之前的壓線，可以很容易的將絞肉分成小塊取出。
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- Jan 31 Sat 2015 23:24
絞肉的事前處理
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