親愛的：
如果你愛吃青椒的話，應該不會排斥這道菜！小時候我家常出現這道，我個人對青椒並沒有任何抗拒，但是...我媽都喜歡用蒸的==|||，蒸過的青椒看起來有多不可口你知道嗎？！！！！
不但口感軟趴趴...，那個接近咖啡色的詭異綠色，真的一點也不秀色可餐/口\。所以，這道我堅持要用烤的！烤完以後青椒的顏色依舊！口感也是脆脆的，阿...這才是理想中的青椒鑲肉嘛~~
如果是看到青椒就逃跑的捧油，把青椒用大黃瓜、苦瓜代替，也是OK的喔！
烹調時間：20分鐘
材料：
青椒一條
絞肉2/3碗
荸齊6-7顆(或用豆薯1/6顆)
蔥1支
香油少許
鹽少許
做法：
絞肉退冰備用
豆薯去皮，切丁
絞肉、豆薯、蔥花、香油，拌勻，加鹽調味
絞肉與豆薯鑲入切好去籽的青椒，放入烤箱，
上火160度，下火180度，20分鐘
(每個烤箱的熱度不盡相同，要依照自家的略作調整喔！)
完成
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