臉黃黃太太的料理

烹調時間：5分鐘  

材料：
章魚 1碗
黃椒 1/2顆
杏鮑菇 1碗
九層塔 1把
大蒜 10顆
橄欖油 2大匙
鹽 少許
黑胡椒少許


做法：
章魚洗淨，吸盤的部分容易卡沙子，要注意清潔
 


章魚嘴內有硬殼，要清除
 

章魚切塊，這次的章魚大約巴掌大，腳的部分切2-3段即可
如果章魚的腳比大拇指粗很多，章魚腳則斜切成1.5公分薄片
 

杏鮑菇切段，這次的杏鮑菇只有大拇指粗
(如果是很大顆的杏鮑菇就切段以後再垂直對半等分)
 

蒜頭切茉，黃椒洗淨切丁
 

中小火熱鍋，倒入橄欖油，蒜頭放入鍋中爆香30秒
 

轉中火，加入黃椒、杏鮑菇，將材料鋪平
 

蓋鍋煎1分鐘，鍋蓋留下一點小縫，讓水氣揮發
 

加入章魚攤平，煮的過程中章魚會出水。
章魚入鍋2分鐘後，發現貼近鍋面的章魚已經轉紅，表示這一面已經熟了，
用筷子翻轉每一個章魚，讓另一面再加熱1分鐘。
 


加入黑胡椒，試嚐湯汁，如果已經夠鹹了可以不用加鹽。



關火，加入切碎的九層塔拌勻
 

完成