製作時間:30分鐘

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(這道很花時間,如果剛開始做菜先不要挑戰,有專用深的油炸鍋會比較省時。開放式廚房也不適合,有很多油煙)

 

材料:

蚵仔一包

起士酥炸粉

中筋麵粉

地瓜粉

 

做法:

開很小的水流,把蚵仔一顆顆,用手輕輕搓洗(太大力會破肚喔)

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洗時有摸到硬殼、沙子,用手輕輕搓掉

洗好的蚵仔另外用碗裝

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洗好以後,把水濾掉

起士酥炸粉:中筋麵粉 = 1:1

加水調成糊狀(一次加一點,不要太水喔,不然麵糊沾不住),拌入蚵仔

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起油鍋,等油鍋熱了(木筷子放入一點點,會起泡)

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另準備一個乾盤子,倒入地瓜粉

濕濕黏黏的蚵仔,沾乾的地瓜粉

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好就放入油鍋(一次放一顆,不然炸起來就變一坨)

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炸好以後,放在架子上濾油一下

盤子鋪上紙巾,盛盤

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準備一小碟子,把鹽跟胡椒放入拌勻,可以沾著吃


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