親愛的:
這個作法是從YouTube上看來的,示範的人是阿基師,比我之前的作法更簡單方便!

原先的做法,是利用茄子水煮的時候不碰到空氣,而且要先泡過鹽水。這個做法卻是利用茄子不碰到水,真是太聰明了!

蒸的時候千萬要把架子加高,不能用碗或盤子,碰到水可會咖啡得一點食慾都沒有...,至於蒸的時間,跟茄子的粗細也有關係,你有透明鍋蓋的話最方便了,蒸的時候邊看著!6分鐘算是最安全的時間,蒸好以後蓋子開一點點,讓蒸氣慢慢流出再完全開蓋。


烹調時間:10分鐘
10分鐘料理-蒜蓉茄子(煮完還是紫色),新手料理, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  

 

材料:
茄子 2條
蒜頭 2瓣
醬油 少許

做法:
鍋子擺上蒸架,放入水煮滾(水不要超過蒸架)
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茄子洗淨切大段,水滾後將茄子擺上蒸架
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迅速蓋上蓋子,蒸6分鐘
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蒸好以後將蓋子開一小縫,讓蒸氣微微洩出,30秒後再開蓋
(立刻開蓋茄子會瞬間萎縮,呈現過多皺褶)
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切小段、撒上蒜末
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淋上醬油,完成
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