親愛的:
我今天拿到了一個不得了的東西啊!你聽過蕃紅花香料嗎?號稱是全世界最貴的香料,小小一盒(大概不到1根大拇指的分量)要價500元。如果是最高檔的產地的價格還會再貴一倍。

聽說做西班牙海鮮燉飯最重要的就是這一味,少了蕃紅花,就稱不上西班牙海鮮燉飯。家裡有米、有海鮮、蕃紅花,怎麼可以不來試看看。

看到外國的燉飯照片都好大一鍋,超豪邁的!我認真的煮了這一盤,完全不正統ㄚ...但是很好吃就是了,所有海鮮的甜味都被米飯吸收了,至於蕃紅花的滋味...抱歉,我嘴拙,吃不出來...

烹調時間:30分鐘

海鮮燉飯

 

 

 

材料:

花枝1尾

蝦15尾

 蛤蠣半斤

洋蔥1/2顆

蕃茄2顆

西洋芹1支

紅蘿蔔1/2條

香菜少許

乳酪絲少許

蘭姆酒少許

番紅花一小撮

白米1碗

 

做法:

蛤蠣吐沙後洗淨,備用 

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透抽去除內臟,洗淨,摘下頭部,去掉眼睛、嘴 
頭部切成4份,身體切段(1.5-2公分)

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洋蔥炒軟後,放入蕃茄、紅蘿蔔

海鮮燉飯  

 

加水、少許番茄醬,蓋上鍋蓋,大火滾5分鐘

海鮮燉飯  

 

放入海鮮

海鮮燉飯  

 

加入一小撮蕃紅花(這一小撮要NT.100真是夭壽貴)

海鮮燉飯  

 

海鮮煮熟後先撈起

海鮮燉飯  

 

用剩下的湯汁,小火慢燉洗淨的米

海鮮燉飯  

 

香菜、西洋芹,洗淨切好備用

海鮮燉飯  

 

飯燉熟後,放上西洋芹、海鮮

海鮮燉飯  

 

灑上乳酪絲,進烤箱150度,烤5分鐘,擺上香菜,完成!

海鮮燉飯  

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  • 蝶繥
  • 我也好想吃啊(TT__TT)
  • 你跟這道菜沒有緣份

    臉黃黃太太 於 2013/10/14 00:11 回覆