烹調時間:70分鐘

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材料:

  • 茄子1條
  • 紅蘿蔔1條
  • 洋蔥1顆
  • 馬鈴薯1顆
  • 豬肉半斤
  • 小黃瓜2條
  • 九層塔1把(可用羅勒代替)
  • 咖哩塊適量

做法:

茄子洗淨,去蒂頭,切段再對切
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泡入鹽水5分鐘
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煮一鍋水,水滾放入茄子
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茄子煮透(白色部分會變成透明),撈起備用
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洋蔥、豬肉、紅蘿蔔、馬鈴薯、小黃瓜切大塊
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洋蔥、豬肉先炒香
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紅蘿蔔、馬鈴薯放入,加水淹過材料,中小火燉1小時
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1小時後,將咖哩塊以熱水溶化,倒入鍋中,拌勻
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放入茄子
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起鍋前放入小黃瓜、九層塔
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完成
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