烹調時間：30分鐘

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹 螃蟹料理 秋天螃蟹   

秋天的螃蟹，蟹肉最是飽滿肥厚。 

新鮮的活蟹，使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。 

不用沾醬，也無須繁複的烹調手法，只要將螃蟹清洗乾淨，

放上蒸架，30分鐘以後就是一道極品料理。

 

材料：

  • 螃蟹一隻(身體部分)
  • 米酒半碗
  • 薑片10-20片 
  • 檸檬半顆

 

做法：

活螃蟹放入冷凍冰暈(約30分鐘)

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30分鐘後拿出螃蟹，打開蟹殼，用不要的牙刷刷洗

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蟹螯也要刷

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開殼後把腮拿掉，刷洗掉沙子

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用小湯匙，小心挖取蟹黃

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處理後分為3部分：身體、腳、蟹黃

身體的部分放入蒸盤，鋪上薑片，倒入米酒

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中火蒸30分鐘，完成，可備檸檬汁做沾醬。

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