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超市的水餃,便宜的很難吃,好吃的卻很貴。

其實做水餃超簡單,掌握內餡製作的小秘訣,各種時令蔬菜都可以變成好吃的冷凍水餃。


材料:

  • 豬絞肉2斤
  • 高麗菜一顆
  • 蔥3-5支
  • 水1/2碗
  • 醬油1/3碗
  • 香油1/2碗
  • 鹽酌量
  • 水餃皮100片

 

做法:

蔥洗淨,切碎

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高麗菜、備用洗淨,切碎,放入鍋子中

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加入鹽5-6匙,抓勻放置30分鐘

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擠出高麗菜的水(可用棉紗布幫忙)

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絞肉加水水1/2碗,醬油1/3碗,打勻至豬肉完全吸水

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加香油,拌勻

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豬肉 + 高麗菜 +拌勻

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肉餡放在皮上,邊緣用水抹一圈,比較容易黏合

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包好放置塑膠盤(或鐵盤)上,排整齊

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包好一盤放入冷凍庫,結凍後可裝袋

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PS.塑膠盤(或鐵盤)冰凍後,若是水餃沾黏在盤子上,稍稍扭轉水餃即可脫落,如果用的是磁盤就慘嘍~~~

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  • 小雕
  • 真是賢慧的可怕,應該去你家給你請一頓才對~
  • 我那天有力邀呦~~是你們不進來的(攤手)

    臉黃黃太太 於 2012/10/23 10:16 回覆

  • 小雕
  • 因為我們要去下一攤了啊
    那下次找人去你家嚐嚐你的手藝好了~
  • 好啊^^,BUT人不要太多,我的速度並沒有餐廳的水準XDDD

    臉黃黃太太 於 2012/10/23 10:48 回覆

  • peichi321412
  • 媽媽~我要再來10顆啦>< 雖然我電鍋蒸失敗了,但.........也太無敵好吃了!!
  • 你要什麼口味??韭黃還是高麗菜??

    臉黃黃太太 於 2012/10/29 14:46 回覆