親愛的:
這道小菜顏色很漂亮對吧!老是在牛肉麵店看到,就忍不住想拿,但是每次都只有我一個人吃,說是不喜歡其中的酸味。吼~~涼拌菜不就是酸酸甜甜的嗎?!不酸的話是要涼個什麼拌ㄚ?!

話說回來,這道菜看起來簡單,確有需要注意的小細節:蓮藕切片要薄,太後吃起來口感就不對了。燙蓮藕的時候要飛快的把蓮藕打散,而且不能燙太久,最後的冰鎮是讓蓮藕爽脆的關鍵。

11月就是要吃蓮藕ㄚ~~你說是不是?!

烹調時間:5分鐘
涼拌蓮藕(季節限定:11月-12月)


材料:

 

  • 蓮藕2節
  • 枸杞少許
  • 糖少許
  • 白醋少許

 

 

 

做法:

 

蓮藕洗淨,削皮切片
涼拌蓮藕(季節限定:11月-12月)


把糖加少許水煮至糖粒融化,放涼以後加入少許白醋,靜置備用。
涼拌蓮藕(季節限定:11月-12月)


枸杞泡軟備用
涼拌蓮藕(季節限定:11月-12月)


起一鍋滾水,蓮藕片放入快燙1分鐘後撈起。
涼拌蓮藕(季節限定:11月-12月)


撈起以後放入冰水冰鎮
涼拌蓮藕(季節限定:11月-12月)


將蓮藕撈起後泡入糖醋水,放入冰箱,半天後取出,灑上枸杞。
涼拌蓮藕(季節限定:11月-12月)


 

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