烹調時間:1小時 
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材料:

五花肉(或是梅花肉)一塊
薑片
醬油
蒜頭3枚

 

製作:
豬肉洗淨放入鍋內,加水(淹過肉2公分)與薑片
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蓋上鍋蓋,開大火煮滾,水變混酌後,倒掉水,
加水淹過肉2公分與薑片(沒錯,再一次,不是跳針)
水滾後,關小火燜煮1小時
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(1小時後)撈起豬肉
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切片,撒上蒜末,淋上醬油,完成
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剩餘湯頭再利用:
使用濾油湯勺將雜質與油質去除
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留下的就是清澈的高湯,當湯底很好用喔!
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