臉黃黃太太的料理

親愛的：
布朗尼對我來講，有著莫名的吸引力！如果飯後甜點的選項當中出現了：布！朗！尼！會立刻無猶豫地來上一客！

BUT！對！這個該死的BUT！吃下去的瞬間有時候是：哀...怎麼差了一點點...。更糟的是：SHIT！這是什麼鬼！也敢拿出來賣？！不是聽說是完全無失敗甜點嗎？

所以...我下海了，自己烤看看，結果...失敗了...Orz，核桃多烤了2分鐘，整個黑掉，烤了25分鐘以後，蛋糕中心還是沒熟...T__T。不過你放心，我PO上來的是成功那次的作法！烤箱的時間，還是要依照自己家裡的調整一下喔！

烹調時間：30分鐘

材料：

• 生核桃 70g
• 無鹽奶油 100g
• 牛奶巧克力磚 200g
• 低筋麵粉 80g
• 細白砂糖 30g
• 細鹽 1g
• 雞蛋 150g(大約3顆)
• 蘭姆酒 10ml(大約1瓶蓋)

工具：

• 烘焙紙
• 不鏽鋼濾網(粗)
• 烤模
• 烤

作法：
確認所有工具都完全乾燥
  

烤架上鋪上烘焙紙，舖上生核桃，上下火150度，烤5分鐘，之後拿出備用
  

奶油切小塊備用


巧克力磚切碎後隔水加熱
 

加入奶油、砂糖、鹽一起隔水加熱(聽說溫度過高會油水分離，所以水不要太熱)
 

確認巧克力溫度不會太高，以過濾的方式，緩緩加入蛋汁(不然但可能會熟吧...我猜)
 

加入蘭姆酒(可以去蛋腥味，烤布丁我也有加^^)，在這個步驟把目前加入的材料盡量拌勻
 

麵粉過篩加入，拌勻，直到看不到白粉(篩一點，拌幾下)，最後加入2/3核桃
 

烤模形狀不拘，但是要鋪上烘焙紙(就粗魯的把超大張的紙壓進去就是了...心虛)
麵糊舖平後，在上面再放上核桃(我上次做餅乾剩下的葡萄乾、蔓越莓也丟下去了)

上火150，下火160，烤30分鐘(各家烤箱不同，這各步驟要試試看之後調整)
 


烤完之後要拿叉子或竹籤插入，拔出來沒有麵糊就是熟了
 


完成

 PS，這個溫度烤出來的布朗尼，外酥內軟~~是我心中的夢幻逸品，
吃不完的用保鮮盒放進冰箱，吃之前上下火130度烤8-10分鐘，就跟剛出爐的一樣了！