烹調時間：30分鐘
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秋天的螃蟹，蟹肉最是飽滿肥厚。
新鮮的活蟹，使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。
不用沾醬，也無須繁複的烹調手法，只要將螃蟹清洗乾淨，
放上蒸架，30分鐘以後就是一道極品料理。
材料：
- 螃蟹一隻(身體部分)
- 米酒半碗
- 薑片10-20片
- 檸檬半顆
做法：
活螃蟹放入冷凍冰暈(約30分鐘)
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30分鐘後拿出螃蟹，打開蟹殼，用不要的牙刷刷洗
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蟹螯也要刷
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開殼後把腮拿掉，刷洗掉沙子
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用小湯匙，小心挖取蟹黃
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處理後分為3部分：身體、腳、蟹黃
身體的部分放入蒸盤，鋪上薑片，倒入米酒
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中火蒸30分鐘，完成，可備檸檬汁做沾醬。
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