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烹調時間：5分鐘

麻油腰子, 腰子, 豬腰, 腰花,冬令進補,    

 

材料：

  • 豬腰子1副
  • 米酒1/2碗
  • 薑6-10片
  • 蒜頭4顆
 

做法：

豬腰子1副對切

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去除腰子內的線體(醬還不夠乾淨)

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腰子要一點白色線體都沒有，煮起來才無騷味

去乾淨後，將腰子泡水(30分鐘內換4-5次水)，再泡米酒至少30分鐘

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將腰子切花

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接著將腰子切大片

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蔥薑蒜切好備用

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煮一鍋水

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水滾放入腰子，川燙30秒撈起

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放入冰水，冰鎮過後的腰子會比較脆，口感比較好

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薑、蒜爆香

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放入腰子快炒2分鐘(炒老了就不好吃了)

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起鍋前加入米酒、麻油，麻油腰子就完成了

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