烹調時間:30分鐘

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材料:

  • 剁好的雞腿一隻
  • 雞佛少許
  • 金針花少許
  • 花椰菜少許
  • 薑片6-10片



特殊工具:
不鏽鋼濾油杓



做法:

金針花以冷水泡10分鐘,備用

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雞腿(可以不解凍)與薑片放入鍋內

加水淹滿雞腿開大火煮滾,5分鐘後關火

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把鍋子拿到水龍頭下,開冷水沖洗

把鍋邊與雞腿上的浮沫搓洗乾淨,撈掉醬片

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另裝入新的水,淹過雞肉3公分,放入金針花
開大火煮滾,水滾後關小火,燜煮30分鐘。  

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起鍋前5分鐘以不鏽鋼撈油濾網,撈起油脂(可留下拌麵或炒菜)
放入雞佛,花椰菜,加鹽調味就完成了。  

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完成

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留言列表 (1)

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  • trista220
  • 金針花啊~金針花很棒呢!我喜歡花料理。
    用曇花燉湯也很好喝,聽說野薑花也能入菜,不過我沒試過=口=
  • 下次叫教我做花的料理吧

    臉黃黃太太 於 2012/12/10 20:42 回覆