烹調時間:5分鐘

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材料:

  • 豬腰1副
  • 米酒1/2碗
  • 醬油少許
  • 沙茶醬少許
  • 薑6-10片
  • 蒜頭4顆
  • 蔥2支
  • 辣椒1支
 

做法:

豬腰1副對切

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去除線體(醬還不夠乾淨)

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要一點白色線體都沒有,煮起來才無騷味

去乾淨後泡水(30分鐘內換4-5次水),再泡米酒至少30分鐘

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豬腰切花

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切大片

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蔥薑蒜切好備用

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煮一鍋水

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水滾放入豬腰,川燙30秒撈起

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放入冰水,冰鎮

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蔥白、薑、蒜爆香,再放入沙茶、醬油

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放入腰花炒2分鐘

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起鍋前加入青蔥,盛盤

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