烹調時間:10分鐘

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PS,彩椒為什麼要用烤的??

 

曾有一次聽到吳恩文的廣播,說彩椒用炒的,難免會加水,加水炒完就會有微微的酸味,

 

外國人的吃法有些是用烤的,將彩椒的水份烤出一點,最後吃起來反而是甜的,很奇妙~~

 


 

PS2

 

為了實驗,不讓彩椒遇水變酸,這道菜我從頭到尾沒有加水,所以都是用中小火避免燒焦,試炒的時候要小心喔^^


 


材料:

  • 紅椒1/2顆
  • 黃椒1/2
  • 小黃瓜1條
  • 洋蔥1/3顆
  • 牛肉絲1/2碗
  • 鹽少許
  • 太白粉少許

 

做法:

牛肉絲解凍,加入1/4碗水,少許鹽

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用手拌抓,讓牛肉絲吸收水分

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灑上少許太白粉,再用手拌抓

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彩椒洗淨,中心去籽,切絲,

洋蔥切片再對切

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小黃瓜切絲,中心丟棄不要

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彩椒先放入烤箱,上火150度,下火180度,烤5-6分鐘

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開中小火,加入少許油

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油熱了以後,放入洋蔥,小火慢煎3分鐘

(怕會噴油的話,可蓋鍋蓋,但要記得1.5分鐘時,開蓋子翻面)

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洋蔥不用撈起,只接放入牛肉絲,攤開炒2-3分鐘,至7-8分熟,先盛起

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此時彩椒差不多烤好了,先從烤箱拿出來,放入鍋中用鹽調味

再放牛肉絲、洋蔥拌一下

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最後放上小黃瓜絲,拌30秒關火

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完成

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臉黃黃太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • trista220
  • 顏色好鮮艷的一盤~
    原來彩椒不能用水...(筆記)
  • 本是實驗之作。實驗以後,不加水吃起來果然是甜的(轉)

    臉黃黃太太 於 2012/10/31 11:51 回覆

  • Shu-Hsin Lo
  • 學問藏在細節裡。
  • 小米
  • 顏色好漂亮,原來加水會變酸,學到一課 ^^