製作時間：20分鐘
蚵仔的鮮美加上三星蔥，香氣十足。搭配醬油煮出的醬汁，就是一道超下飯料理。
材料：
蚵仔1包
大豆腐1/2塊
九層塔少許
蒜頭2顆
青蔥2支
醬油少許
鹽少許
做法：
開很小的水流，把蚵仔一顆顆，用手輕輕搓洗(太大力會破肚喔)
洗時有摸到硬殼、沙子，用手輕輕搓掉
洗好的蚵仔另外用碗裝
切蔥花，要把白色，綠色分開，蒜頭切末，九層塔洗淨備用
熱鍋，加油，開中火
放入蒜頭、蔥白爆香
加入醬油爆香
放入水1/2碗(在此時嚐醬汁味道，不夠鹹可加少許鹽)
放豆腐，蓋上鍋蓋悶煮5分鐘
加上九層塔悶30秒
先撈起豆腐，留下醬汁
放入鮮蚵，用鍋內剩餘醬汁，悶煮鮮蚵2分鐘
撈起鮮蚵，留下醬汁，放入蔥花10秒後關火
將醬汁與蔥花倒入盤中
完成
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