烹調時間：10分鐘
材料：
- 牛肉絲半碗
- 空心菜1把
- 沙茶1-2匙
- 蒜頭3顆
- 太白粉少許
- 鹽少許
- 油少許
做法：
牛肉絲解凍，加入1/4碗水，少許鹽
用手拌抓，讓牛肉絲吸收水分
灑上少許太白粉，再用手拌抓
空心菜去除根部，洗淨
空心菜切段
蒜頭洗淨，切末
開中小火，加入少許油
放入蒜頭爆香
15秒後，放入牛肉絲
把肉絲攤開
加入沙茶拌炒
約1分鐘後，鏟起備用(這時牛肉還是半熟)
放半碗水煮滾，水滾放入空心菜
空心菜顏色變深後(約2分鐘後)，放入牛肉絲
30秒後，關火盛盤
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