超市的水餃，便宜的很難吃，好吃的卻很貴。
其實做水餃超簡單，掌握內餡製作的小秘訣，各種時令蔬菜都可以變成好吃的冷凍水餃。
材料：
- 豬絞肉2斤
- 高麗菜一顆
- 蔥3-5支
- 水1/2碗
- 醬油1/3碗
- 香油1/2碗
- 鹽酌量
- 水餃皮100片
做法：
蔥洗淨，切碎
高麗菜、備用洗淨，切碎，放入鍋子中
加入鹽5-6匙，抓勻放置30分鐘
擠出高麗菜的水(可用棉紗布幫忙)
絞肉加水水1/2碗，醬油1/3碗，打勻至豬肉完全吸水
加香油，拌勻
豬肉 + 高麗菜 +蔥，拌勻
肉餡放在皮上，邊緣用水抹一圈，比較容易黏合
包好放置塑膠盤(或鐵盤)上，排整齊
包好一盤放入冷凍庫，結凍後可裝袋
PS.塑膠盤(或鐵盤)冰凍後，若是水餃沾黏在盤子上，稍稍扭轉水餃即可脫落，如果用的是磁盤就慘嘍~~~
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