烹調時間:30分鐘

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹 螃蟹料理 秋天螃蟹   

秋天的螃蟹,蟹肉最是飽滿肥厚。 

新鮮的活蟹,使用清蒸的方式也最能吃出螃蟹的原汁原味。 

不用沾醬,也無須繁複的烹調手法,只要將螃蟹清洗乾淨,

放上蒸架,30分鐘以後就是一道極品料理。

 

材料:

  • 螃蟹一隻(身體部分)
  • 米酒半碗
  • 薑片10-20片 
  • 檸檬半顆

 

做法:

活螃蟹放入冷凍冰暈(約30分鐘)

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹 螃蟹料理 秋天螃蟹

 

30分鐘後拿出螃蟹,打開蟹殼,用不要的牙刷刷洗

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹 螃蟹料理 秋天螃蟹  

 

蟹螯也要刷

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹 螃蟹料理 秋天螃蟹  

 

開殼後把腮拿掉,刷洗掉沙子

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹 螃蟹料理 秋天螃蟹  

 

用小湯匙,小心挖取蟹黃

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹 螃蟹料理 秋天螃蟹  

 

 

處理後分為3部分:身體、腳、蟹黃

身體的部分放入蒸盤,鋪上薑片,倒入米酒

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹 螃蟹料理 秋天螃蟹  

 

中火蒸30分鐘,完成,可備檸檬汁做沾醬。

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹 螃蟹料理 秋天螃蟹

 

[螃蟹三吃]清蒸螃蟹

[螃蟹三吃]蟹黃鮮蚵豆腐

[螃蟹三吃]味噌蟹腳豆腐湯

文章標籤
創作者介紹
創作者 臉黃黃太太 的頭像
臉黃黃太太

臉黃黃太太的料理

臉黃黃太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()