烹調時間:2小時

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材料:

牛腱1條

肚1個

蔥4支

薑1大塊

蒜頭10顆

紅蘿蔔1根

洋蔥1個

八角1/3碗

甘草1/3碗



做法:

牛腱、牛肚洗淨切

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薑片、牛腱、牛肚放入鍋內,加水淹滿

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開大火煮滾,水滾後關火

把鍋子與牛腱、牛肚洗淨

薑片丟掉

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準備其他材料:

蔥4支、薑1大塊、蒜頭10顆、紅蘿蔔1根、洋蔥1個、八角1/3碗、甘草1/3碗

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把所有材料放進鍋裡

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加水淹滿,加鹽(先不要太多,可分多次加)

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蓋上鍋蓋,大火煮滾後,轉小火燉2小時

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燉好以後,撈起牛肉、牛肚、紅蘿蔔

湯以濾網或紗布過

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煮太多可以冰起來,要吃時取一點,熱湯後再加些蔥花

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