烹調時間：1小時 
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材料：

五花肉(或是梅花肉)一塊
薑片
醬油
蒜頭3枚

 

製作：
豬肉洗淨放入鍋內，加水(淹過肉2公分)與薑片
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蓋上鍋蓋，開大火煮滾，水變混酌後，倒掉水，
加水淹過肉2公分與薑片(沒錯，再一次，不是跳針)
水滾後，關小火燜煮1小時
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(1小時後)撈起豬肉
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切片，撒上蒜末，淋上醬油，完成
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剩餘湯頭再利用：
使用濾油湯勺將雜質與油質去除
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留下的就是清澈的高湯，當湯底很好用喔!
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