材料:
雞佛10顆
杏鮑菇3枚
小豆苗一把
蕃茄1顆
大豆腐半塊

特殊工具:
不鏽鋼濾油杓


製作:
雞腿去骨的骨頭留下
雞骨 + 醬 + 冷水
開火煮
水滾後,等看到咖啡色泡沫,關火
一邊開冷水,一邊洗骨頭、鍋子
洗淨後,裝4碗冷水
蓋鍋蓋煮30分鐘



30分鐘等待的時間做下列準備:
雞佛10顆→洗淨
杏鮑菇3枚→洗淨切片
小豆苗一把→洗淨
蕃茄1顆→洗淨,切6等分
大豆腐半塊→
  大豆腐放入鍋中
  倒入冷水
  煮滾後5分鐘關火
  取出豆腐
  切片



湯頭的30MIN到嘍~~
撈出雞骨
用濾油杓過濾雜質
加入適量鹽((採少量,分多次加入))
放入杏鮑菇 + 雞佛 + 蕃茄1顆
大火煮滾((很快喔!可能3-5分鐘就好了,別跑去偷看電視))
雞佛熟了以後((會變小一點,小太多就是煮過頭啦))
放入小豆苗 + 豆腐,等30秒關火

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