材料：
傳統大豆腐
皮蛋
肉鬆
蔥
醬油
麻油

製作：
大豆腐放入鍋中
倒入冷水
煮滾後5分鐘關火
取出豆腐
切片
放入冷(冰)水冷卻，備用
滾動皮蛋輕壓，去殼
切成6等份，備用
蔥洗淨，切成蔥花
醬油+麻油混和，備用

取出豆腐，略為按乾水分
鋪上皮蛋
淋上醬油+麻油
撒上肉鬆
撒上蔥花
冰涼後食用

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