親愛的:
最近對於香草很迷戀阿~~買了許多乾燥的香草不過癮,前些又添了兩盆新鮮的薄荷、檸檬草,這下做菜就更有意思了。

今早特地去市場買了一塊梅花肉,一隻豬每個部位的肉塊數量有限,軟嫩的肉塊要早點去市場才搶得到。

前兩天又做了一顆蜜鳳梨,飽含油花的肉塊充滿著香草的香氣,搭配上鳳梨的酸味非常解膩。

料理時間:煎烤30分鐘,前置作業6hr
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  
 

材料:

  • 豬梅花肉 1塊
  • 鹽 少許
  • 黑胡椒粒 少許
  • 花椒粒 少許
  • 八角粒 少許
  • 迷迭香 少許
  • 月桂葉 少許
  • 醃漬鳳梨 2大片(用鳳梨罐頭也可)
  • 白酒 100ml
  • 橄欖油 少許
  • 新鮮香草(檸檬葉、薄荷葉)數片

 

作法:
將豬肉均勻撒上鹽
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  

將白酒與所有香草,醃漬豬肉6小時
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  

熱鍋,加入橄欖油
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  

將豬肉每一面都煎至焦黃(如此才能鎖住肉汁)
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  

將醃漬的香料、白酒,與煎好的豬肉放入烤箱,烤30分鐘
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  

烤好後,將新鮮香草切碎
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  

將切碎香草撒在肉塊上,放上煮過的鳳梨,完成
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  

要吃的時候再切成小塊沾著肉汁食用
烤香草豬梅花肉, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理  

 

arrow
arrow

    臉黃黃太太 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()