烹調時間:5分鐘  
5分鐘料理-油漬杏鮑菇章魚(也可以當涼拌菜),新手料理, 懶人料理,臉黃黃太太, 食譜, 料理

材料:
章魚 1碗
黃椒 1/2顆
杏鮑菇 1碗
九層塔 1把
大蒜 10顆
橄欖油 2大匙
鹽 少許
黑胡椒少許


做法:
章魚洗淨,吸盤的部分容易卡沙子,要注意清潔
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章魚嘴內有硬殼,要清除
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章魚切塊,這次的章魚大約巴掌大,腳的部分切2-3段即可
如果章魚的腳比大拇指粗很多,章魚腳則斜切成1.5公分薄片
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杏鮑菇切段,這次的杏鮑菇只有大拇指粗
(如果是很大顆的杏鮑菇就切段以後再垂直對半等分)
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蒜頭切茉,黃椒洗淨切丁
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中小火熱鍋,倒入橄欖油,蒜頭放入鍋中爆香30秒
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轉中火,加入黃椒、杏鮑菇,將材料鋪平
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蓋鍋煎1分鐘,鍋蓋留下一點小縫,讓水氣揮發
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加入章魚攤平,煮的過程中章魚會出水。
章魚入鍋2分鐘後,發現貼近鍋面的章魚已經轉紅,表示這一面已經熟了,
用筷子翻轉每一個章魚,讓另一面再加熱1分鐘。
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加入黑胡椒,試嚐湯汁,如果已經夠鹹了可以不用加鹽。
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關火,加入切碎的九層塔拌勻
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完成
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