親愛的：
冬天的時候我就會特別想喝紅豆湯，端著一碗覺得全身都暖了起來。聽說喝紅豆湯可以消水腫？真的嗎？就算沒有這功效我也愛喝，外頭賣的都太甜了，不喜歡，只好自己煮。
以前我媽煮紅豆有莫名的堅持，煮出來的一定要是一顆顆完整飽滿，只要有破掉她就會很生氣。
我只是討厭要煮很久，瓦斯很貴ㄚ><，煮開一次以後沖冷水，換水繼續煮，不用事前泡，時間還可以省一半喔！
烹調時間：50分鐘
材料：
紅豆 500克
砂糖 400克
做法：
紅豆洗淨
加水，煮滾後5分鐘關火
將煮滾的紅豆，以冷水沖洗，直到紅豆冷卻。
再度加水約紅豆2倍，直到煮滾，之後關小火，煮40-50分鐘。
煮的過程若水分蒸發，無法淹滿紅豆，則需再加水。
確認紅豆完全熟透綿密，將砂糖直接倒在表面，砂糖會因為高溫慢慢融解滲入。
完成。
PS
- 煮的時候，讓水維持淹過紅豆3公分，煮好的紅豆比較不會破
- 蜜紅豆時(加入砂糖的步驟)，可以蜜甜一點，分小包冷凍保存，要吃時拿出來加水加熱即可。
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