親愛的:
今天去市場買了絲瓜,本來要炒蛤蠣的,但是蛤蠣賣完了,只剩下2包蚵仔,只好買來這樣配了。

會覺得洗蚵仔很麻煩嗎?也是有豪邁的洗法啦!就是把蚵仔整坨放在漏勺上,用大鍋子裝水漂洗,但我擔心還是有小沙粒,也怕這樣蚵仔會比較不甜,所以還是用很厚工的洗法。

我喜歡這樣煮當一道菜,但如果換成加入高湯,就變成湯品了喔!

烹調時間:5分鐘

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材料:

  • 嫩薑片
  • 蚵仔1包
  • 絲瓜1/2條
  • 油少許

 

製作:

開很小的水流,把蚵仔一顆顆,用手輕輕搓洗(太大力會破肚喔)

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洗時有摸到硬殼、沙子,用手輕輕搓掉
洗好的蚵仔另外用碗裝
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起一鍋滾水,放入薑片、蚵仔,煮至熟但不要太老(約3-4分鐘)

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撈起蚵仔放涼

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嫩薑切片備用

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絲瓜洗淨對半切,削皮,再對切IMG_2365

 

 

讓絲瓜站直,切6等份IMG_2368

 

 

開中火,加一點油,放薑絲IMG_2389

 

 

30秒後放絲瓜IMG_2390

 

 

加一點點水

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絲瓜變綠一點,中心變透明時加鹽,放入蚵仔拌勻

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完成

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