親愛的:
說真的我沒有吃過馬鈴薯做成涼拌的方式,也許在有些店的冰櫃會看到這道小菜,但是因為不太清楚吃起來的口感所以從未嘗試過。

但在聚餐中有小孩說起這道菜,好奇心使然忍不住嘗試了一下。切細絲跟修行沒有兩樣ㄚ,心浮氣躁時根本不適合做這道。

做完以後吃起來是爽脆的口感!沒吃過的人根本猜不出,這原來是馬鈴薯呀~~很神奇啊!完全脫胎換骨了,就跟去韓國整過一樣XD(誤)

烹調時間:2小時

 涼拌馬鈴薯



材料:

  • 馬鈴薯一顆
  • 小黃瓜半條
  • 紅蘿蔔1/3條
  • 九層塔葉10片
  • 糖一大匙
  • 鹽2小匙
  • 白醋一大匙
  • 黑胡椒少許
  • 香油一大匙

 


製作:

  1. 紅蘿蔔、小黃瓜切絲備用

  2. 馬鈴薯切絲,泡水2小時,中間換水4-5次,讓馬鈴薯的澱粉釋出
    IMG_4299  

  3. 將馬鈴薯放入滾水中,20秒,撈起。

  4. 將燙過的馬鈴薯放入冷水或冰水中。(為了讓馬鈴薯變脆)

  5. 將馬鈴薯與所有材料、調味料,攪拌均勻
    IMG_4300  

  6. 最後才加上黑胡椒、香油
    涼拌馬鈴薯  
  7. 冰涼後的馬鈴薯吃起來的口感很爽脆。

涼拌馬鈴薯

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留言列表 (3)

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  • 蝶繥
  • 這道菜口感超特別的~
    馬鈴薯吃起來不像馬鈴薯,很好吃呢!
  • 做一次要好久,真的很費事/_\

    臉黃黃太太 於 2013/08/08 21:35 回覆

  • colooki
  • 本季的重點是推高高嗎??
  • 哈,真的耶!每道都越堆越高XDDD

    臉黃黃太太 於 2013/08/08 21:34 回覆

  • colooki
  • 我觀察入微!!
  • 不愧是我的忠實讀者~~(抱)

    臉黃黃太太 於 2013/08/09 00:15 回覆

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