親愛的:
之前在魚港附近的海產店吃到這一味,當場很想回家試一試,用川燙的方式很對我的胃口ㄚ!清爽不油膩,重點是蚵仔一定要新鮮才能這樣搞。

我第一次吃到五味醬是在婚宴料理上,小顆鮑魚蒸熟以後上面鋪著一層醬料,長大以後才懂得其中的鮮美,小時候只覺得...辣爆了><

五味醬在超市就可以買得到,姑且不論裡頭到底加了多少調味劑,但我每次買一罐都用不完真是太浪費了,索性自己調製,唯一的調味料是蕃茄醬,其餘的佐料都是食材,可以試看看喔(如果不嫌麻煩的話^^)

烹調時間:5分鐘

5分鐘料理-五味蚵仔、新手料理  


材料:
蚵仔1包
小黃瓜1條
薑片少許
五味醬適量


做法:

開很小的水流,把蚵仔一顆顆,用手輕輕搓洗(太大力會破肚喔)

5分鐘料理-五味蚵仔、新手料理



洗時有摸到硬殼、沙子,用手輕輕搓掉
洗好的蚵仔另外用碗裝
5分鐘料理-五味蚵仔、新手料理

 

起一鍋滾水,放入薑片、蚵仔,煮至熟但不要太老(約3-4分鐘)

5分鐘料理-五味蚵仔、新手料理  

 

撈起蚵仔放涼

5分鐘料理-五味蚵仔、新手料理  

 

調製五味醬(番茄醬+薑汁+蒜泥)

5分鐘料理-五味蚵仔、新手料理  

 

小黃瓜切片,擺盤,完成

5分鐘料理-五味蚵仔、新手料理


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留言列表 (2)

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  • trista220
  • 原來五味醬是這麼做的~看起來好開胃啊!
  • 我煮過,你沒吃到??懶得做就買現成的醬也OK

    臉黃黃太太 於 2013/06/20 08:06 回覆

  • colooki
  • 你怎麼偷偷上傳了那麼多道菜呀!!真精彩~
  • 哀呀...實在是偷懶太久了,被朋友ㄉㄧㄤ了一下(羞),夏天到了,會開始作涼拌菜^^

    臉黃黃太太 於 2013/06/22 08:57 回覆