臉黃黃太太的料理

親愛的：
今天在菜市場遇到了一個外國人，來回叫賣著法國香腸。他不會說英文，但是會說中文喔！超酷的！

他說這是自家製作的手工香腸，孜然味的香氣很強烈，沒有防腐劑，沒有香料，只能放1個禮拜，雖然是異國氣息的食物，但是希望吃得健康的想法，跟我是相同的。在超市看著各大品牌香腸後面的成分表，實在是...哀...

所以...我買了，做了不正統的義大利麵(羞)。

烹調時間：25分鐘

親愛的：
西洋芹又來了...沒辦法，你也知道，那麼大一顆，不煮上個3-4次是不會消失的，萬一你也買了西洋芹，就會跟我一樣進入芹菜修羅場(南無...)

煮菇類的時候會一直出水，所以在炒的時候別放太多水ㄚ，不然芹菜跟菇類的甜味，都會被沖淡的。你家的鍋蓋是透明的很好用，應該不會煮到乾焦吧。

烹調時間：10分鐘

材料：

• 新鮮香菇4朵
• 鴻喜菇1包
• 杏鮑菇2枚
• 金針菇1/2包
• 西洋芹2瓣
• 醬油一匙(調色、增加香氣用)
• 糖一匙
• 鹽少許
• 油少許

做法：

親愛的：
你最愛的花枝來了喔~~，新鮮的花枝清炒最能吃到本身的甜味，時間別太久，超老了就不好吃了，大火 + 少許水滾2分鐘就夠了。

為什麼用西洋芹？因為最近芹菜很貴ㄚ！不知道在貴哪一國的！

相對的，西洋芹這麼大顆，算起來便宜很多吧！味道類似，就暫時替代嘍。

烹調時間：5分鐘

親愛的：
記得以前在路邊的麵攤，總是一碗麵當一餐嗎？那時候我們都是學生，根本沒有錢可以點小菜。每次都看著櫃子裡的小菜流口水。

後來開始上班了，自己賺了錢，卻也很少再去吃路邊攤了。

當年覺得肝連肉是小吃攤的超高檔料理，今天煮了一片，的確是很台灣的滋味耶。

烹調時間：30分鐘

親愛的：

冬至就是要吃湯圓對吧！

吃湯圓吃湯圓，吃碗湯圓圓又圓，ㄚ~~變胖啦><

烹調時間：15分鐘

材料：

親愛的：
我拿到了一個超奇怪的東西，茄子！又矮又胖的茄子！雖然"聽說"吃起來是一樣的味道，但是...這是外國的品種對吧？味道口感還是會有些許不同吧！

話說我媽在逛菜市場的時候，發現了這個東西覺得：卡哇依~~就帶回來了。回家後萬分熱情的分了給我，只好想辦法煮掉。

至於這道菜為什麼這麼"洋派"，沒有為什麼，就是亂搞ㄚXDDD，哈哈哈，只是把家裡剛好有的食材湊成一個看起來還不錯的形狀，煎茄子油別太多，會很噁喔！

料理時間：10分鐘

親愛的：
最近喜歡上的一個超級主廚 Emmanuel Stroobant ，他的料理除了美味，擺盤好看，食材跟烹調方式都很崇尚健康。(嘿啦，我承認他很帥！)

昨天他煮了一道涼拌義大利麵，麵上鋪了5分熟的香煎牛排，我只做了半套XD，而且稍微調整了食材，只取家裡有的用，味道很淡，不知道你吃不吃得慣。

大廚原本的食譜是 Chickpea Penne Pasta ，加上牛肉的Pasta超華麗，我的一比起來好寒酸ㄚ....XDDD

烹調時間：10分鐘

親愛的：
這道小菜顏色很漂亮對吧！老是在牛肉麵店看到，就忍不住想拿，但是每次都只有我一個人吃，說是不喜歡其中的酸味。吼~~涼拌菜不就是酸酸甜甜的嗎？！不酸的話是要涼個什麼拌ㄚ？！

話說回來，這道菜看起來簡單，確有需要注意的小細節：蓮藕切片要薄，太後吃起來口感就不對了。燙蓮藕的時候要飛快的把蓮藕打散，而且不能燙太久，最後的冰鎮是讓蓮藕爽脆的關鍵。

11月就是要吃蓮藕ㄚ~~你說是不是？！

烹調時間：5分鐘

家裡其實有個歷史悠久的磨刀石，雜貨店五金行都買得到，
價錢又親民，但我實在是不會用，磨出來的效果都不好T_T。



這次遇到無印良品難得折扣，[MUJI 無印良品]陶瓷製磨刀器立馬入荷！

親愛的：
水果入菜會很奇怪嗎？今天看到鳳梨特價，忍不住就買了兩顆，一顆直接當水果吃，另一顆拿來做甜品，剩下一點點拿來入菜。

加上了鳳梨的豬肉很爽口的，有油花的豬肉片，甚至可以不用加油，直接入鍋炒香，靠著豬肉本身的油脂就夠香了。

小孩們都很喜歡，一大盤吃個精光。完食之後還問：還有沒有鳳梨？唉...吃完了一大顆還不膩啊？不過當季的鳳梨還真是好吃，我也不膩XD。

烹調時間：5分鐘

親愛的：
這道菜不知道為何莫名的受歡迎，我自己不覺得哪裡特別好吃，但是小孩們都讚不絕口，多次被要求在聚餐中出場，只要煮端出一定盤底朝天。

三杯是不是要用沙鍋比較正統ㄚ？之前還真的認真的找沙鍋，煮婦就是會想要一直買廚房新玩具呀！哈哈！不過我還是沒買啦，久久才用一次，還是算了。

對了，煮到最後湯汁要收乾的食後，過了頭就是燒焦，要小心吶~~

烹調時間：5分鐘

親愛的：
這根本是下酒菜對吧！ㄚ~~來喝兩杯啦！曾想過加了辣椒會更對味，可惜我跟小孩都不吃辣啊！

蛤蠣本身就有鹹味，醬油只是提色別放多了，咱們應該沒有要往洗腎之路邁進吧！

你會不會覺得我最近的菜常出現九層塔，恩...是不是應該開始自己種香草？

料理時間：5min

快速撥出完美的蒜頭，只要3步驟

1.找個乾的鍋子，放入蒜頭



2.蓋上鍋蓋(或是找個比較大的盤子)，蓋緊之後用力搖晃，大約20-30秒


3.原本黏緊緊的蒜皮，就可以輕易的撥下

親愛的：
你說說，男人是不是真的很奇妙？！請他幫忙買一塊薑，卻買回來一袋薑！...應該有10塊吧！天啊...這麼多是要怎麼辦啦！放著又會風乾，冰著也可能會爛掉，所以我就自己想出了這個奇怪的辦法，還滿有效的，不過...你應該不會像我一樣一次買這麼多吧！

想要薑可以保存比較久，只要兩步驟

1.薑洗淨切片，以鬆散不規則狀丟入大保鮮盒(不要太整齊)

2.放入冷凍庫一晚，完成！！！！

親愛的：
洋蔥真是很神奇，不管搭配上什麼都好吃，連煮湯也是。超市賣的洋蔥都是一大袋，不過也沒關係，洋蔥用保鮮盒裝好放在冰箱很耐放的。

最近發現了一個懶惰的方法，洋蔥一次用小火炒好，用保鮮盒分裝好，需要的時後取一盒出來用，超方便的啦！不然每次炒洋蔥都要花上將近半小時，實在太累了。

這次炒的豬肉特別甜，不知道是因為加了洋蔥的關係，還是因為這次用了純釀醬油^^。

烹調時間：25分鐘

親愛的：
這是我家的招牌料理哦？！第一次出現就大受歡迎，之後，小孩也常常點菜！這麼好吃卻只要推進烤箱2次就好了，是不是超適合懶人煮婦啊？XDDD

有陣子乳酪絲得用量太大，還得拜託朋友幫忙從COSTCO買大包裝才行。

對了，下面的步驟用的是鐵盤，後來我都改用烘焙紙了，溫度可以更直接傳到食材上，也不會有沾黏的現象，乳酪絲黏在鐵盤上好難洗ㄚ，><...

烹調時間：25~30分鐘

材料：

親愛的：

有一次買了松青的熟食：烤雞腿排，吃了以後才想到，可以自己烤厚！

第一次烤很慘烈，是用烤肉醬，但是我把那一陀像黑色鼻涕一樣的東西挖出罐子時，我就決定自己用簡單調味料醃漬了。

除了醬料慘烈，雞腿也是。當時沒有先叫老闆去骨，帶骨要烤好久也不容易醃透，第二次...又忘了去骨，回家自己弄，真的是搞死我了T_T，你到時自己做可要記得...去...骨...啊...

烹調時間：25分鐘

親愛的：
我今天拿到了一個不得了的東西啊！你聽過蕃紅花香料嗎？號稱是全世界最貴的香料，小小一盒(大概不到1根大拇指的分量)要價500元。如果是最高檔的產地的價格還會再貴一倍。

聽說做西班牙海鮮燉飯最重要的就是這一味，少了蕃紅花，就稱不上西班牙海鮮燉飯。家裡有米、有海鮮、蕃紅花，怎麼可以不來試看看。

看到外國的燉飯照片都好大一鍋，超豪邁的！我認真的煮了這一盤，完全不正統ㄚ...但是很好吃就是了，所有海鮮的甜味都被米飯吸收了，至於蕃紅花的滋味...抱歉，我嘴拙，吃不出來...

烹調時間：30分鐘

從瑞士來到我家的"軟質水果削皮器"，真的很神奇，
當初託人帶回的時候對方說：哪有這種東西，你在做夢吧！
但是到了當地刀具店一看，店內一整箱子都是XDDD



源自料理方式的不同，歐美有些料理吃蕃茄會先去皮去籽，只取果肉食用，
其實這玩意兒不只可以削蕃茄，所有軟質蔬果全都適用！
軟質水果削皮器的刀面異常鋒利，削出的皮特別的薄，

買了奇想鮮解凍板以後我覺得...
不要再相信收錢只寫好聽話的部落客開箱文了，
實際的使用情形其實是這樣，請繼續看下去。

會買這塊不外乎是看了一堆部落客主婦的推薦，
(對，太太們是很容易受到煽動的)
要價3800的超神奇-奇想鮮解凍板，在PC家打上大大的折扣，
又加上『限時限量』4個大字，
我就失心瘋的按下了...立即購買。
還要後悔的時候...貨就到了Orz...